الاسم : شيبس وباسطة
المقادير:
1 كأس رز عادي
نصف كاس برغل خشن
دجاجه مسلوقه
نصف كأس كبير جوز مفروم فرما خشنا
1 كأس حليب
ملح فلفل رشة فليفله حمراء ناشفه
نصف كأس كبير طحين
1 ملعقة زبده
راس ثوم وسط مدقوق
3 و ثلاث أرباع كوب ماء
الطريقة:
- ننقع الرز بماء بارد مع رشة ملح مدة ساعه ثم نغسله جيدا حتى تصبح مياهه صافيه ونصفيه من الماء اما البرغل فيجب ان يكون منقى خاليا من الاوساخ .
- نضع في الطنجره الماء و عندما تغلي الماء نضيف الرز و البرغل معا و يغطى و يترك على نار هادئه .
- نقوم الان بصنع الصلصه نضع في طنجره الطحين و نحمصه حتى يشقر لونه و يترك حتى يبرد ثم نضيف الى الطحين مقدار 2 كوب من مرقة سلق الدجاج بالتدريج مع التحريك المستمر ثم نضيف كوب حليب و ملعقه زبده ثم نشعل النار تحتهم على الهادي مع التحريك المستمر وكلما جمدت نضيف من مرقة سلق الدجاج و هكذا حتى تصبح الصلصه جامدة نوعا ما .
- نضيف الجوز ونضيف بعد ذلك ملعقه من الثوم المدقوق و الباقي منه نضعه للدجاج .
- تقدم الصلصه ساخنه مع رشة فليفله حمراء ناشفه على الوجه و الرز يجب ان يكون متماسك مع البرغل .
- هذا الطبق شركسي الأصل و لذيذ جدا .
وصحتين وعافية
يعطيك العافية