حبيبتي المسافرة كيفك يا قمررررررررر الله يسعدك و ييسر لك امرك يا ررررررررررب
شوفي ان شا الله بعد هالغيبة الطويلة جبت لكم وصفت حلوووة و مجربة ان شا الله تعجبكم و خصوصا الهندي انتي عارفه ايش كثر اموووووووت فيه لو تعرفي البرياني له كم طريقة و طريقة و التشيكن بتر تتعجبي ان شا الله راح اكتبها وخصوصا التشيكن بتر جربتها و كانت ما اقولك خيااااااااااااااال :23::23: بس هذا قبل الريجيم لووووووووووول
شوفي من و صفات الرز انا جربت اللي بالدجاج و اللحم السمك و الجمبري ما احبه كثير بسبب الزفرة مهما نظفت احس اني شامة الزفر فبطلت منهم بس لذيذ لا تخافي
فية و صفة برياني دجاج اضفتها اليوم رووووووووعة يبغالها شغل بس لذيذة ان شاا الله تعجبك
و بالف عافية على قلبك و قلب اللي اكل السمبوسة لو اقولك ما تصدقي كم من ناس اعرفهم اخذوا الوصفة :32: بالف عااااااااااااااااااافية يا عسسسسسسسل
حكيت قصة حياتي لوووووووووووول
اي سؤال من عيوني :32:
برياني الدجاج 3
المقادير :
500 جرام رز بسمتي
كيلو دجاج فيليه مقطع
4 ملاعق صغيرة جرام مسالا
نصف كوب حليب
3 ملاعق صغيرة أخرى جرام مسالا
50 جرام زبد
كوب بصل مقطع
ثلاث أرباع كوب بصل مقطع محمر حتى يصبح ذهبي اللون
4 ملاعق صغيرة ثوم مقطع
2 ملعقة طعام ماء ورد أو كادي
3 ملاعق صغيرة زنجبيل طازج مقطع
5 ملاعق طعام زيت
3 ملاعق صغيرة فلفل احمر حار
ملعقة طعام كزبرة جافة مطحونة
ملح للطعم
قليل من الزعفران
2 ملعقة صغيرة كركم
4 ورقات غار
2 علبة زبادي مخفوق
كوب طماطم مقطعة
علبة صلصة صغيرة
الطريقة :
نتبل قطع الدجاج في قليل من الملح و نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار و نصف كمية الثوم و الزنجبيل المقطع و2 ملعقة صغيرة جرام مسالا و نصف كمية الكركم وعلبة الزبادي لمدة اقلها ساعة
نغسل الرز و ننقعه لمدة نصف ساعة
نغلي الماء و نضع فيه ملعقة جرام مسالا و ورق الغار و قليل من الملح ونسلق فيه الرز ثلاث أرباع سلق ثم يرفع و يجفف و يوضع جانبا
في قدر واسع نسخن الزيت و نحمر فيه البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح ثم نضع باقي الزنجبيل و الثوم و الجرام مسالا و الكزبرة الجافة و الكركم و الفلفل الحار ثم نضيف قطع الدجاج المتبلة و نقلب ثم نضيف الطماطم المقطعة و الصلصة و نقلب جيدا ثم نضيف علبة الزبادي المخفوق و نتركه على يغلي على نار هادئة إلى أن ينضج
نذوب الزعفران في الحليب الدافئ و نضعه جانبا
نضع الرز و الدجاج طبقات يعني طبقة رز ثم دجاج و هكذا حتى تصبح آخر طبقة الرز بين الطبقات نضع نرش الحليب بالزعفران و البصل المحمر و النعناع و الزبد يعني في كل طبقة نضع قليل من هذه المكونات و على الوجه و نرش الماء الكادي و قليل من الزعفران
هناك طريقتين إما أن نغطي القدر بالقصدير و نضعه في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى ينضج أو نضعه على نار هادئة لمدة 12 دقيقة حتى ينضج ثم يقدم مع الرايتا
الرز البني ...
المقادير :
2 كوب رز بسمتي
4 ملاعق طعام زيت
بصلة متوسطة مقطعة رفيع
فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة و نصف صغيرة ملح
مرق دجاج او ماء حسب الرغبة
نصف كوب مكسرات محمرة
الطريقة :
يغسل الرز وينقع في ماء دافئ لمدة 20دقيقة
على درجة حرارة متوسطة نسخن الزيت و نحمر في البصل الى ان يصبح لونه بني داكن
نضيف الثوم و الكمون و الملح و نقلب جيدا
نضيف الرز و نقلب لمدة من 3-4 دقائق ثم نضيف مرق الدجاج او الماء و نتركه يغلي ثم نخفف النار و نغطي القدر و نتركه حتى ينضج الرز
ثم يزين بالمكسرات و يقدم مع السمك المقلي
ملحوظة : بالنسبة لكمية الماء للرز طريقتي هي كالتالي 3 أكواب رز مثلهم ماء و هكذا
الرز المشخول....
المقادير :
2 كوب رز بسمتي
8 أكواب ماء
4 حبات هيل غير مطحون
ملعقة طعام ملح
4 ملاعق طعام زيت أو سمن
بصلة كبيرة مقطعة رفيع
الطريقة :
يغسل الرز و ينقع لمدة من 15-20 دقيقة ثم يرفع و يجفف
في قدر و اسع نضع الماء و الهيل و الملح و نتركه إلى أن يغلي الماء ثم نضيف الرز و نتركه لمدة من 7-8 دقائق ثم يرفع و يجفف و نرمي الهيل
في قدر واسع نسخن الزيت و نحمر البصل فيه إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح
نرفع نصف كمية البصل ونضعها جانبا
نضع الرز على البصل في القدر ثم نرش باقي الكمية على الوجه نغطي القدر جيدا و نضعه على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يوضع في طبق التقديم مع رشة من البصل الذهبي
الأرز بالبازاليا و الدجاج ...
المقادير :
دجاجة مقطعة نصفين
4 كوب رز
كوب بازاليا مجمدة
2 بصلة متوسطة
2 حبة طماطم
2 ملعقة طعام صلصة
2 ملعقة طعام زيت أو سمن
2-1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
الطريقة :
يغسل الدجاج و يقطع إلى أرباع و يسلق بالماء مع ملح و حبات هيل و أعواد القرفة حتى ينضج
يغسل الرز و ينقع بالماء البارد لمدة ساعة
يقشر البصل و يفرم فرم خشن
تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة
يوضع السمن في قدر على النار ثم يضاف البصل و يحرك الى ان يذبل قليلا ثم تضاف الطماطم و الصلصة و تقلب لمدة 5 دقائق
تضاف البازاليا و الملح و الفلفل و كمية من مرق سلق الدجاج ما يكفي لنضوج الرز
عندما يبدأ الخليط بالغليان يصفى الرز و يوضع بالقدر و يترك على نار هادئة الى ان ينضج جيدا
تحمر قطع الدجاج بالسمن أو الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
يصب الرز في طبق التقديم و توضع فوقه قطع الدجاج و يقدم ساخنا مع طبق سلطة خضراء
و بالهنااااااااااااااااااااا......:32::32:
المقادير :
500 جرام رز بسمتي
كيلو دجاج فيليه مقطع
4 ملاعق صغيرة جرام مسالا
نصف كوب حليب
3 ملاعق صغيرة أخرى جرام مسالا
50 جرام زبد
كوب بصل مقطع
ثلاث أرباع كوب بصل مقطع محمر حتى يصبح ذهبي اللون
4 ملاعق صغيرة ثوم مقطع
2 ملعقة طعام ماء ورد أو كادي
3 ملاعق صغيرة زنجبيل طازج مقطع
5 ملاعق طعام زيت
3 ملاعق صغيرة فلفل احمر حار
ملعقة طعام كزبرة جافة مطحونة
ملح للطعم
قليل من الزعفران
2 ملعقة صغيرة كركم
4 ورقات غار
2 علبة زبادي مخفوق
كوب طماطم مقطعة
علبة صلصة صغيرة
الطريقة :
نتبل قطع الدجاج في قليل من الملح و نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار و نصف كمية الثوم و الزنجبيل المقطع و2 ملعقة صغيرة جرام مسالا و نصف كمية الكركم وعلبة الزبادي لمدة اقلها ساعة
نغسل الرز و ننقعه لمدة نصف ساعة
نغلي الماء و نضع فيه ملعقة جرام مسالا و ورق الغار و قليل من الملح ونسلق فيه الرز ثلاث أرباع سلق ثم يرفع و يجفف و يوضع جانبا
في قدر واسع نسخن الزيت و نحمر فيه البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح ثم نضع باقي الزنجبيل و الثوم و الجرام مسالا و الكزبرة الجافة و الكركم و الفلفل الحار ثم نضيف قطع الدجاج المتبلة و نقلب ثم نضيف الطماطم المقطعة و الصلصة و نقلب جيدا ثم نضيف علبة الزبادي المخفوق و نتركه على يغلي على نار هادئة إلى أن ينضج
نذوب الزعفران في الحليب الدافئ و نضعه جانبا
نضع الرز و الدجاج طبقات يعني طبقة رز ثم دجاج و هكذا حتى تصبح آخر طبقة الرز بين الطبقات نضع نرش الحليب بالزعفران و البصل المحمر و النعناع و الزبد يعني في كل طبقة نضع قليل من هذه المكونات و على الوجه و نرش الماء الكادي و قليل من الزعفران
هناك طريقتين إما أن نغطي القدر بالقصدير و نضعه في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى ينضج أو نضعه على نار هادئة لمدة 12 دقيقة حتى ينضج ثم يقدم مع الرايتا
الرز البني ...
المقادير :
2 كوب رز بسمتي
4 ملاعق طعام زيت
بصلة متوسطة مقطعة رفيع
فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة و نصف صغيرة ملح
مرق دجاج او ماء حسب الرغبة
نصف كوب مكسرات محمرة
الطريقة :
يغسل الرز وينقع في ماء دافئ لمدة 20دقيقة
على درجة حرارة متوسطة نسخن الزيت و نحمر في البصل الى ان يصبح لونه بني داكن
نضيف الثوم و الكمون و الملح و نقلب جيدا
نضيف الرز و نقلب لمدة من 3-4 دقائق ثم نضيف مرق الدجاج او الماء و نتركه يغلي ثم نخفف النار و نغطي القدر و نتركه حتى ينضج الرز
ثم يزين بالمكسرات و يقدم مع السمك المقلي
ملحوظة : بالنسبة لكمية الماء للرز طريقتي هي كالتالي 3 أكواب رز مثلهم ماء و هكذا
الرز المشخول....
المقادير :
2 كوب رز بسمتي
8 أكواب ماء
4 حبات هيل غير مطحون
ملعقة طعام ملح
4 ملاعق طعام زيت أو سمن
بصلة كبيرة مقطعة رفيع
الطريقة :
يغسل الرز و ينقع لمدة من 15-20 دقيقة ثم يرفع و يجفف
في قدر و اسع نضع الماء و الهيل و الملح و نتركه إلى أن يغلي الماء ثم نضيف الرز و نتركه لمدة من 7-8 دقائق ثم يرفع و يجفف و نرمي الهيل
في قدر واسع نسخن الزيت و نحمر البصل فيه إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح
نرفع نصف كمية البصل ونضعها جانبا
نضع الرز على البصل في القدر ثم نرش باقي الكمية على الوجه نغطي القدر جيدا و نضعه على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يوضع في طبق التقديم مع رشة من البصل الذهبي
الأرز بالبازاليا و الدجاج ...
المقادير :
دجاجة مقطعة نصفين
4 كوب رز
كوب بازاليا مجمدة
2 بصلة متوسطة
2 حبة طماطم
2 ملعقة طعام صلصة
2 ملعقة طعام زيت أو سمن
2-1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
الطريقة :
يغسل الدجاج و يقطع إلى أرباع و يسلق بالماء مع ملح و حبات هيل و أعواد القرفة حتى ينضج
يغسل الرز و ينقع بالماء البارد لمدة ساعة
يقشر البصل و يفرم فرم خشن
تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة
يوضع السمن في قدر على النار ثم يضاف البصل و يحرك الى ان يذبل قليلا ثم تضاف الطماطم و الصلصة و تقلب لمدة 5 دقائق
تضاف البازاليا و الملح و الفلفل و كمية من مرق سلق الدجاج ما يكفي لنضوج الرز
عندما يبدأ الخليط بالغليان يصفى الرز و يوضع بالقدر و يترك على نار هادئة الى ان ينضج جيدا
تحمر قطع الدجاج بالسمن أو الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
يصب الرز في طبق التقديم و توضع فوقه قطع الدجاج و يقدم ساخنا مع طبق سلطة خضراء
و بالهنااااااااااااااااااااا......:32::32:
رقيقة
•
الله ياأم دانة ماشاءالله عليج روعة .. بس سؤال أي برياني تتكلمين عنه ماشاءلله كذا واحد بالملف ؟؟
والشغلة الثانية تراني مدمنة بتر شيكن ناطرته على احر من الجمر .. إذا نزلتيه عطيني رنة على الموبايل ..
والشغلة الثانية تراني مدمنة بتر شيكن ناطرته على احر من الجمر .. إذا نزلتيه عطيني رنة على الموبايل ..
الصفحة الأخيرة
يا هلالالالالالالا و غلالالالالالالالالالالالالالالا بدندونة نورتيني :41:
و انا اقول البنت غاطسة بالترفيهية ما عندها و قت للطبخ :cook:
الله يسلمك و يعافيك حبيبتي :32::32::32: