حبيبتي..................أم الفزعات ...............ياصفر سبعات
أشكرك عيوني ....الله يوفقك ويسعدك ويحفظك.....بس عندي إستفسار
بعد ماأعمل العصيده وأفرك واعرك واقوم واقعد......وخلاص تستوي العصيده هذا مافهمته من الخطوه الرابعه وصارت شبه قاسيه إيش لزوم الماء مره ثانيه.................أحس إذا حطيت ماء ماقدر أتحكم فيها بعدين؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟وطيب إذا أضفت الماء عليها أحركها وإلا أتركها ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
يسعدك ربي......................ووعد مني أعملها الأسبوع الجاي.....................وأرد لك خبر..................
الغاليه .....زهرة الأوركيدا...............
فيك الخير والبركه وماقصرتي عيوني...........
هالة
•
عزيزتي / هاله
العرك والفرك الاول تكون العصيده 0 مانضجت 0 والهدف منه انك تفركينها زين حتى ( لا يصير فيها كتل دقيق )
وإذا رأيت ان العصيده سائله تضيفين لها دقيق 0 بأختصار 000 حتى تتمكني من العصيده من ناحيه انها لاتكون لينه 0
وبعد الفرك الزين ( توضعين الماء ) ثم يرفع القدر على النار لإستكمل عمليه نضج العصيده 0 يعني ياعزيزتي إذا حطيتي الماء
لاتحركينها 0 ارفعيها حتى يتبخر الماء تماما 0 وهذه اهم نقطه بعد فرك العصيده لايعرفها إلا
الخبيرات 0 و بعده التاكد من ان الماء تبخر جيدا تفرك مره اخرى ثم تعاد على النار وهذا
لتسهيل عمليه خروجها من القدر 0
لإن الي ما عندها خبره في عمل العصيده 0 تضع ماء قليل جدا لا يكفي لنضجها 0 وتعركها وتقدمها 0 والي ياكلها للاسف
ما يعرف إلا بعد اكلها 0 عندما تسبب له تخمرات في البطن 0
اتمنى اني افدتك 0
العرك والفرك الاول تكون العصيده 0 مانضجت 0 والهدف منه انك تفركينها زين حتى ( لا يصير فيها كتل دقيق )
وإذا رأيت ان العصيده سائله تضيفين لها دقيق 0 بأختصار 000 حتى تتمكني من العصيده من ناحيه انها لاتكون لينه 0
وبعد الفرك الزين ( توضعين الماء ) ثم يرفع القدر على النار لإستكمل عمليه نضج العصيده 0 يعني ياعزيزتي إذا حطيتي الماء
لاتحركينها 0 ارفعيها حتى يتبخر الماء تماما 0 وهذه اهم نقطه بعد فرك العصيده لايعرفها إلا
الخبيرات 0 و بعده التاكد من ان الماء تبخر جيدا تفرك مره اخرى ثم تعاد على النار وهذا
لتسهيل عمليه خروجها من القدر 0
لإن الي ما عندها خبره في عمل العصيده 0 تضع ماء قليل جدا لا يكفي لنضجها 0 وتعركها وتقدمها 0 والي ياكلها للاسف
ما يعرف إلا بعد اكلها 0 عندما تسبب له تخمرات في البطن 0
اتمنى اني افدتك 0
الدفء
•
مساء الخير
اختي هاله عندي لك طريقه سهله للعصيده وبنفس الطعم انا دايم اسويها وهي يا حبيبتي تاخذين الدقيق الاسمروتضعين عليه الماء وتخفقينه زيييييييييييين يعني تقدرين تصبينها صب وتقسمينها في كيسين اللي تستخدم داخل الفرن يعني ضد الحراره وتربطين الكيس جيداحتى لا تنسكب العجينه وتكونين قد غليتي مويه في قدر اللي تغطي الاكياس وضعيها في الماء بالكيس واتركيها تغلي لمده ثلث ساعه وبعدين اخرجيها وحضريها بالطبق وهاتك ياكل مع المرق والله انها تهبل وبدون تعب وبدون عرك وفرك حتى انها ما تتقرد عليك يعني تجي كنها علك وبالهناء والعافيه
سويها وردي لي خبر والله ما راح تخسري
اختي هاله عندي لك طريقه سهله للعصيده وبنفس الطعم انا دايم اسويها وهي يا حبيبتي تاخذين الدقيق الاسمروتضعين عليه الماء وتخفقينه زيييييييييييين يعني تقدرين تصبينها صب وتقسمينها في كيسين اللي تستخدم داخل الفرن يعني ضد الحراره وتربطين الكيس جيداحتى لا تنسكب العجينه وتكونين قد غليتي مويه في قدر اللي تغطي الاكياس وضعيها في الماء بالكيس واتركيها تغلي لمده ثلث ساعه وبعدين اخرجيها وحضريها بالطبق وهاتك ياكل مع المرق والله انها تهبل وبدون تعب وبدون عرك وفرك حتى انها ما تتقرد عليك يعني تجي كنها علك وبالهناء والعافيه
سويها وردي لي خبر والله ما راح تخسري
الصفحة الأخيرة
وماشاء الله ماقصرت ام الفزعات...
لكن باضيف نقط هي *انك تحاولي قد ماتقدري تعركيها بتكون النتيجه مرضيه .......قد ماتقدري.....
*ويقال انه حتى تعرفي هي نضجت او لا.... عند قطعها ماتتلصق باليد او بالملعقه وتاخذي راحتك في تشكيلها .......
*والى عرفته انك تقريبا تضيفي الماء والملح وتنتظري حتى يغلى تمام بعد كذا تكبي الطحين دفعه واحده وهات ياعرك وتحريك وتكملي بقيه الخطوات .... والطحين تقريبا ضعفي الماء.....
اتمنى اني افدتك........