أنتوا معزومين أول يوم رمضان عندي

رمضان على الأبواب كل سنة وأنتوا طيبين
طبعا التفكيركل يوم في الفطار والسحور يحرق الدم أنا ناوية أوفر عليكوا حرقة الدم والأعصاب في سؤال أفراد الأسرة هتكلوا ايه ؟

قائمة اليوم الأول تحتوي على:
1- عصير
2- دجاج محشو على الطريقة المصرية
3- أرز بالبسلة
4- حساء البصل بالكريمة
5- سلطة الخضار بحب الذرة
6- الحلو:بودنج الملكة
7- السحور:فاهيتا الدجاج
نقول الطريقة؟ هيا معايا------------------------
1-دجاج محشو على الطريقة المصرية:المقادير:
2 دجاجة وزن كيلو ونصف الواحدة
100 جرام شبت مفروم
ملح-فلفل-بهارات-جوزة الطيب-قرفة
بصل مفروم-معلقة صلصة-قليل من اللحمة المفرومة
الطريقة:
تخلى الفراخ من العظم
يسوى الأرز نصف تسوية مع القرفة واللحم المفروم والبصل والشبت
تحشى الفراخ بالخلطة يرش على وشها الصلصة وتلف بورق الفويل وتوضع في صينية في الفرن لمدة 45 دقيقة

2-أرز بالبسلة:المقادير:
واحد ونصف فنجان أرز طويل الحبة
معلقتين سمن-4فص ثوم-قرفة-4 حب حبهان-نصف معلقة كركم
فنجان بسلة –مكعب مرقة لحم-3ونصف فنجان ماء
الطريقة:
ضعي الأرز في وعاء متوسط وغطيه بالماء الباردواتركيه نصف ساعةثم صفي الماء
سخني السمن في وعاء كبير وأضيفي الثوم والقرفة وحب الحبهان مع التقليب على النار لدقيقة واحدة قلبي الخليط في الكركم على النار لمدة 3 دقائق
قلبي الخليط في البسلة ومرق اللحم والماء والأرز واغلي واخفضي الحرارة لمدة ربع ساعةحتى يتم امتصاص السائل و يتم النضج ثم ابعدي الوعاء عن النار وتخلصي من حب الحبهان

3-حساء البصل بالكريمة:المقادير
نص معلقة كبيرة زبد - 2بصلة متوسطة مفرية-ثمرة بطاطس متوسطة ومبشورة
كوب لبن -2 مرق خضار-ملح-فلفل-ورق لورا
الطريقة:
يسخن الزبد ويضاف البصل ويقلب المقدار حتى يلين البصل يضاف البطاطس واللبن والمرق وورق اللورا ويتبل ويغطى ويترك على النار حتى ينضج
يرفع ورق اللورا ويخفق الحساء حتى يلين ويصفىبمصفاة سلك الناعمة ويعاد التتبيل
يقدم ساخنا ويجمل بشرائح من البصل ذهبية اللون
4-سلطة الخضلر بحب الذرة:
المقادير:
حبتين خيار مقشرة ومقطعة صغير
حبتين جزر مبشور- 3 عروق خس مفروم ناعم
حبتين بصل أخضر مفروم ناعم حسب الرغبة
حبة فلفل أخضر رومي مفروم ناعم - حبتين طماطم مقطعة صغيرة -كاسة ذرة مسلوق\
عصير ليمونة واحدة - معلقة صغيرة ملح - معلقتين زيت زيتون
الطريقة:
ضعي الخيار والجزر والخس والبصل والفلفل والطماطم في وعاء وضعي الملح والزيت والليمون وقلبيه ورشي الذرة على الوش
5-السحور: فاهيتا الدجاج:المقادير:
8 أرغفة خبز مكسيكي - نصف كيلو صدور فراخ- حبة فلفل أصفر وأحمر وأخضر
بصلة مفرومة –معلقة سمن- كوب كريمة باشميل –قليل من الكاتشب والمستردة –ملح وفلفل وقرفة
الطريقة:
نقلب البصلة في معلقة السمن حتى يدبل ونضيف الفراخ النتبلة بالكاتشب والمستردة والفلفل والملح والقرفة عند قرب نضجه نضع الفلفل الملون وعند تمام نضجه نضع كوب الكريمة ونقلبهم جميعا
التقديم:
نفرد رغيف ونضع قليل من الخليط ونلفه ويقدم مع أوراق الكزبرة الخضراء
6- الحلو: بودنج الملكة:المقادير:
4 بيضات - فانيليا- كوب لبن حليب – نصف كوب سكر بودرة
3 معالق كبيرة بقسماط ناعم-6 معالق مربة فراولة-بشر ليمونة
الطريقة:
يسخن الفرن –يفصل صفار البيضة عن البياض
يخفق الصفار جيدا ويضاف اليه اللبن والبقسماط مع الأستمرار في الخفق يضاف نصف كوب سكر وبشر الليمون والفانيليا
تفرد المربى في البايركس ويصب فوقها الخليط السابق ويوضع في الفرن حتى يتم النضج
يخفق بياض البيضة جيدا حتى يتجمد ويضاف 3 معالق سكر بودرة وقليل من الفانيليا مع الأستمرار في الخفق حتى يصير مثل الكرة ويوضع بواسطة القمع فوق البودنج ويعاد للفرن حتى يصير لون المارنج ذهبيا.
8- العصير:
كاركاديه أو أي نوع تفضليه

• بالهنا والشفا