(أندلسية) هل هي أكلة قديمة أم حديثة

أندلسية

الصورة

سهلة
مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي 8 أشخاص
425 سعراً حرارياً للحصة

المقادير
1كغم روبيان مقشر ومنظف
2 كوب أرز بسمتي
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعما
¼ ضمة بقدونس مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة عصفر
زيت للقلي
ملح وفلفل
هيل
لومي
6 فص ثوم مهروس على الخلاط الكهربائي مع القليل من الزيت

الطريقة

1 نضع الأرز بعد تنظيفه في وعاء فيه الكثير من الماء لسلقه حتى ينضج تقريباً 90% ثم نصفيه من الماء ونعيده إلى الوعاء مرة أخرى.

2 ندهن الربيان بخليط الثوم ونقليه في مقلاة غير لاصقة مع ملعقة زيت على ثلاث دفعات حتى تحافظ المقلاة على حرارتها و يتحمر الربيان جيداً.

3 نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضيف البصل والقليل من خليط الثوم و اللومي بعد طحنه و الهيل المطحون.

4 نخلط الربيان مع البصل ونضيفهم إلى وعاء الأرز ونترك الوعاء على نار هادئة مدة 10 دقائق دون تحريك.