همسه الشوق @hmsh_alshok

محررة

أنواع من السينابون روولز و السينابارت..بالصور..

ماشاء الله ولا قوة إلا بالله..

إن شاء الله أخواتي..في هذا الموضوع بننل لكم تجاربي مع عمل السينابون والسينابارت..
وأتمنى أن تنال على إعجابكم...وأن تدعولي بكل خير..

نبدأ مع أول نوع..بسم الله..

*المقادير مع الطريقة: (أعتقد أن هذي العجينة لمنال العالم لكن مش متأكدة)..
فنجان القهوة زيت
فنجان القهوة سكر مطحون
فنجان القهوة حليب بودرة
1 ك ما دافئ
1 م ص خميرة
تخلط المقادير السابقة في الخلاط الكأس ثم تصب على
4/1-2 ك طحين + 1 م ص خميرة أخرى وتعجن المقادير مع بعض حتى تتكون عجينة ناعمة وتلتصق قليلا في اليد..
ثم تترك لتخمر لمدة ساعة..

نخلط كمية من القرفة مع السكر البني..تقريبا لكل كوب سكر بني 4 م ط قرفة..أو كل وحدة على حسب رغبتها في نكهة القرفة..

نفرد العجينة على شكل مستطيل..وندهنا بالزبدة..

ثم نرش خليط السكر والقرفة..الطرف الأخير من العجينة لا نرشة حتى يتماسك بعد الف..

ثم نلفة على شكل روول..

يقطع لحلقات ..

يتبع..

307

44K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

همسه الشوق • 17 سنة

ثم تصف الحلقات في صينية .. وتكون متقاربة قليلا ..
http://www.3roos.com/up4/DSC01422 copy.jpg

ثم نتركها تخمر قليلا حتى يتضاعف الحجم..
http://www.3roos.com/up4/DSC01426 copy.jpg

ثم ندخلها الفرن حتى تنضج..وتحمر قليلا..
http://www.3roos.com/up4/DSC01427 copy.jpg

تترك قليلا .. ثم تخرج من القالب(أنا استعملت قالب التشيز كيك)..
وتدهن بالخليط التالي..
100 غ زبدة لينة+2/1 ك سكر مطحون+200 غ جبن فيلادلفيا+2 م ص فانيلا+1 م ص روح الليمون..تخلط المقادير بخلاط الكيك جيداً ..وهذا شكل خليط الصوص..(تقريبا هذي طريقة دردشة مطابخ الله يسلمها إن شاء الله..بس مع تغييرات منّي)
http://www.3roos.com/up4/DSC01415 copy.jpg

وهذي صورة روح الليمون..
http://www.3roos.com/up4/DSC01411 copy.jpg

يوضع على الوجة..ثم نرش جوز مجروش..
http://www.3roos.com/up4/DSC01428 copy.jpg

وتقدم دافئة..
http://www.3roos.com/up4/DSC01429 copy.jpg

http://www.3roos.com/up4/DSC01430 copy.jpg

يتبع..

همسه الشوق • 17 سنة

همسه الشوق :

ثم تصف الحلقات في صينية .. وتكون متقاربة قليلا .. ثم نتركها تخمر قليلا حتى يتضاعف الحجم.. ثم ندخلها الفرن حتى تنضج..وتحمر قليلا.. تترك قليلا .. ثم تخرج من القالب(أنا استعملت قالب التشيز كيك).. وتدهن بالخليط التالي.. 100 غ زبدة لينة+2/1 ك سكر مطحون+200 غ جبن فيلادلفيا+2 م ص فانيلا+1 م ص روح الليمون..تخلط المقادير بخلاط الكيك جيداً ..وهذا شكل خليط الصوص..(تقريبا هذي طريقة دردشة مطابخ الله يسلمها إن شاء الله..بس مع تغييرات منّي) وهذي صورة روح الليمون.. يوضع على الوجة..ثم نرش جوز مجروش.. وتقدم دافئة.. يتبع..

ثم تصف الحلقات في صينية .. وتكون متقاربة قليلا .. ثم نتركها تخمر قليلا حتى يتضاعف...

سينابون .. بعجينة ثانية..وهذي عندي من زمان والصراحه ما أعرف مصدرها بالضبط..لكنها العجينة المعتمدة عندي للسينابون..

*المقادير:
1 ك حليب دافئ
2 بيضة
3/1 ك مارجرين ذائب
2/1-4 ك طحين
1 م ص ملح
2/1 ك سكر
2/1-2 م ص خميرة
وهذي صورة المارجرين..وهو تقريبا مثل الزبدة بس أحس أنه أخف منها..
http://www.3roos.com/up4/DSC00283 copy.jpg
تخلط المقادير مع بعض حتى تتكون عجينة متماسكة ..ولينة..ثم تترك تخمر لمدة ساعة..

*الصوص: (نفس الصوص السابق بس أضفت علية حليب مركز)
علبة جبن فيلادلفيا (200غ)
2/1 ك سكر بودرة
2 م ص فانيلا
1 م ص روح الليمون
100 غ زبدة لينة
2/1 علبة حليب مركز الكبيرة
تخلط المقادير مع بعض بخلاط الكيك..

طريقة اللف والحشو نفس الطريقة السابقة...لكن هذي المرة حبيت الحبات تكوت متفرقة .. (لأن الطريقة السابقة كانت الفكرة مثل خلية نحل)

http://www.3roos.com/up4/DSC00293 copy.jpg

تترك لتخمر مرة اخرى أو ممكن عل طول دخلوها الفرن... لكن الأفضل أن تتخمر مرة أخرى..
http://www.3roos.com/up4/DSC00294 copy.jpg

ثم يصب عليها الصوص ثم نرش الجوز المجروش..
http://www.3roos.com/up4/DSC00295 copy.jpg

http://www.3roos.com/up4/DSC00296 copy.jpg

بقي عندي شوي عجينة عملت منها سينامون ستكس..
http://www.3roos.com/up4/DSC00297 copy.jpg

يتبع..

همسه الشوق • 17 سنة

همسه الشوق :

سينابون .. بعجينة ثانية..وهذي عندي من زمان والصراحه ما أعرف مصدرها بالضبط..لكنها العجينة المعتمدة عندي للسينابون.. *المقادير: 1 ك حليب دافئ 2 بيضة 3/1 ك مارجرين ذائب 2/1-4 ك طحين 1 م ص ملح 2/1 ك سكر 2/1-2 م ص خميرة وهذي صورة المارجرين..وهو تقريبا مثل الزبدة بس أحس أنه أخف منها.. تخلط المقادير مع بعض حتى تتكون عجينة متماسكة ..ولينة..ثم تترك تخمر لمدة ساعة.. *الصوص: (نفس الصوص السابق بس أضفت علية حليب مركز) علبة جبن فيلادلفيا (200غ) 2/1 ك سكر بودرة 2 م ص فانيلا 1 م ص روح الليمون 100 غ زبدة لينة 2/1 علبة حليب مركز الكبيرة تخلط المقادير مع بعض بخلاط الكيك.. طريقة اللف والحشو نفس الطريقة السابقة...لكن هذي المرة حبيت الحبات تكوت متفرقة .. (لأن الطريقة السابقة كانت الفكرة مثل خلية نحل) تترك لتخمر مرة اخرى أو ممكن عل طول دخلوها الفرن... لكن الأفضل أن تتخمر مرة أخرى.. ثم يصب عليها الصوص ثم نرش الجوز المجروش.. بقي عندي شوي عجينة عملت منها سينامون ستكس.. يتبع..

سينابون .. بعجينة ثانية..وهذي عندي من زمان والصراحه ما أعرف مصدرها بالضبط..لكنها العجينة المعتمدة...

سينابارت..
وهذي العجينة خذتها من كتاب خفايف..

*المقادير:
4/3-2 ك طحين
كيس خميرة = تقريبا(1 م ك + 2/1 م ص خميرة)
بيضة واحدة
كوب حليب دافئ
4/1 ك سكر
رشة ملح
3 م ط مارجرين

تخلط المقادير مع بعض حتى تتكون عجينة تماسكو ولينة..ثم تترك لتخمر لمدة ساعة..

ثم نعمل كو صغيرة من العجينة ندحرجها أولا في زبدة مذابة ثم في خليط السكر البني والقرفة..
ثم تصف في صينية الكيك..بهذا الشكل..
http://www.3roos.com/up4/DSC00607 copy.jpg

http://www.3roos.com/up4/DSC00609 copy.jpg

http://www.3roos.com/up4/DSC00610 copy.jpg

نتركها تتخمر في الصينية..
http://www.3roos.com/up4/DSC00615 copy.jpg

ثم ندخلها الفرن حتى تنضج..وتحمر قليلا((سمحولي الظاهر حمرتها زيادة عن اللزوم))..
بعدين نقلبها..ولازمقبل ما نقلبها نخليها وي تدفئ..لا تسوون نفسي قبتها وهي حارة..ومثل ما تشفون تفككت شوي من الحرارة..
ثم يصب عليها..حليب مركز ومحلى..

http://www.3roos.com/up4/DSC00617 copy.jpg

http://www.3roos.com/up4/DSC00616 cop.jpg

يتبع..

همسه الشوق • 17 سنة

هذي سويتها مرة ثانية..لكني حشيت الكور جبن كيري طلعت لذيييييييذة:)
http://www.3roos.com/up4/DSC01964 copy.jpg

http://www.3roos.com/up4/DSC01969 copy.jpg

ومن نفس العجينة بعد سويت سينابون..ونفس الكريمة..لكن البعض صبين عليه قليل من صوص الشوكولاتة هيرشي..والبعض توفي..
http://www.3roos.com/up4/DSC01825 copy.jpg

بالشوكولاتة..
http://www.3roos.com/up4/DSC01826 copy.jpg

بالتوفي..
http://www.3roos.com/up4/DSC01827 copy.jpg

وإن شاء الله .. عجبتكم؟؟؟

وعليكم بألف عافيه:)

ومع التحية:)
همسه الشوق..

ام ليونة المزيونة • 17 سنة

روووعه
الله يعطيك العافيه وماقصرتي اختي بصراااحه الصور تشهي ماشاء الله