كيــــــــــــــكة الكروكـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــان
مقــــادير الكيك:- 5
-5بيضات (تفصلوا البياض عن الصفار فصل تام)
-2 كوب طحين
- 2/3 كوب زيت مازولا
- 3/4 كوب سكر (يفضل يكون ناعم)
-ملعقة صغيرة فانيلا سائل
- ملعقة صغير بيكنج باودر
- ملعقتين نسكافيه نذوبهم في كوب ماء
مقادير الكريمة:
- 2 باكيت كريمة (دريم وب)
- ملعقة صغيرة نسكافيه مذابة في كوب من الحليب (ازا بدكم الكريمة تكون حلوة زيادة تضيفي عليها سكر)
-علبة قشطة
طريقة عمل الكيك:
- ننخل الطحين مع البيكنج باودر ونضعهم في وعاء على جنب.
- نضع بياض البيض وحده في وعاء ونخفقه حتى يصبح أبيض متكاثف ومتماسك ونضعه جانباً
- نضع صفار البيض في وعاء منفصل ونخفقه جيداً ومع استمرار الخفق نضيف اليه السكر ومن ثم الزيت ومن ثم الفانيلا واخيرا بياض البيض المخفوق..ونخفق الخليط كله جيداً.
- نبدأ بإضافة الطحين المنخول مع النسكافيه المذابة في الماء الى الخليط..مع استمرار الخفق الخفيف (اقل درجة بالخفاقة) ..ونستمر بالاضافة التدريجية والخفق الخفيف..
-الآن حصلنا على خليط الكيك..نسكبه في صينية الفرن ونضعه في الفرن للخبز مثله مثل اي كيك اسفنجي اخر..
في هذه الاثناء نقوم بتحضير الكريمة وذلك بتفريغ محتويات باكيتات الكريمة في وعاء.. ثم نقوم بإضافة تدريجية للنسكافيه المذابة في الحليب..ونستمر بالخفق السريع..ونضيف اليها القشطة ونخفق الخليط جيداً الى أن نحصل على كريمة متماسكة..
ثم نضعها في الثلاجة..
ثم نبدأ بعمل الكروكان وهي عبارة عن سكر ولوز فقط لا غير..
نحضر مقلاة ونضع فيها تقريبا كوب من السكر الخشن..ونضعها عالنار..مع الوقت سنلاحظ ذوبان السكر..ننتظر حتى يذوب كله..ثم نضيف اليه اللوز.زونحرك الخليط جيدا حتى نتأكد أن السكر قد غطى كل اللوز.. ثم نضعه بسرعة على ورق فويل foil قصدير..في مكان معرّض للتهوية.. وننتظر حتى يبرد
ملاحظة: هذه العملية تحتاج الى سرعة وحذر كبيرين..
وبعدما يبرد هذا الخليط ندقه دق ناعم نوعاً ما مع المحافظة على بعض القطع كبيرة للتزيين..
بعد اخراج الكيك من الفرن وقلبها والنتظار حتى تبرد..ندهن الكريمة عليها ونقوم برش الكروكان عليها (كلما كان البكروكان اكثر كلما كانت الذ)..
وصحتــــــــــــــــــــــــــــين وعــــــــــــــــــافية
MabsOOta @mabsoota
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
شهناز
•
يسلمو إيديكي
MabsOOta
•
تسلم الاياديييييييي الله يعطيك العافيه..................................تسلم الاياديييييييي الله يعطيك العافيه..................................
شهناز...عاشقة الأرز...عن جد يسلمو على المرور العطر....:42:
الصفحة الأخيرة