أوملت الخضار والقرع

بصلة صغيرة
• ملعقة طعام زبدة مذوَّبة
• حبة فلفل حمراء صغيرة (120غ)
• حبة قرع صغيرة (80غ )
• ملح
• فلفل أسود
• ½ ملعقة شاي حبق طازج أو يابس
• بيضتان
• 3 ملاعق طعام زيت
• ملعقة طعام خل التفاح
• رشة سكر
الطريقة:-
1. تقشر البصلة وتفرم ناعماً. تسخن الزبدة في مقلاة صغيرة قطرها 20 سم تقريباً ويقلى البصل على نار هادئة.
2. تقسم حبة الفلفل نصفين بالطول وتزال البذور منها ثم تغسل. تقطع شرائح ثم مكعبات صغيرة. يخلط نصف مكعبات الفلفل مع البصل المفروم.
3. تغسل حبة القرع وتزال السويقة منها وتقطع دوائر متساوية بواسطة قاطعة الخضار (المبشرة ) ثم تقلى في المقلاة. تقلى الخضار 3 دقائق، ثم يضاف الملح والفلفل والحبق.
4. تصب البيضة في كأس ويضاف الملح والفلفل ويخلط جيداً يصب الخليط الآن فوق الخضار ي المقلاة ويقلى 5 دقائق قريباً على نار هادئة. تقلب الأوملت وتترك تنضج بين 3و 4 دقائق.
5. يخلط الزيت والخل والملح والفلفل والسكر في وعاء. يحرك المزيج يضاف باقي مكعبات الفلفل إلى هذه الصلمة ثم تقلب. تقدم هذه الأوملت مع السلطة وشرائح الخبز الأسمر المحمص مع الزبدة