اين يوجد فيتامين ك
مصادر فيتامين ك
يحتاج جسم المرأة لكمية تقارب 90 ميكروغرام من فيتامين ك يومياً،
أمّا الرجال فإنّهم يحتاجون إلى كمية تقارب 120 ميكروغرام،
ومن الأطعمة التي تحتوي عليه:
أوراق اللفت: يحتوي نصف كوب من أوراق اللفت على ما يقارب ال565 من فيتامين ك.
السبانخ: يحتوي نصف كوب من السبانخ المطبوخ على 444 ميكروغرام من فيتامين ك،
ويعادل ذلك ثلاثة أضعاف ما يحتويه كوب واحد من السبانخ النيء من الفيتامين.
البروكلي: يحتوي نصف كوبٍ من البروكلي المطبوخ على 85 ميكروغرام من فيتامين ك،
ويُنصح بإضافة زيت الزيتون، أو زيت الكانولا إلى البروكلي عند طبخه، لزيادة محتواه من الفيتامين؛
حيث إنّ ملعقة طعام واحدة من هذه الزيوت تحتوي على 10 ميكروغرام من فيتامين ك.
الخس: تحتوي الحصة الواحدة من الخس على 60 ميكروغرام من فيتامين ك.
يوفر فيتامين ك فوائد عديدة لجسم الإنسان،
ونذكر منها ما يأتي: تخثر الدم: يلعب فيتامين ك دوراً رئيسياً في إنتاج بروتين البروثرومبين (بالإنجليزية: Prothrombin)،
وهو عاملٌ مهمٌّ لتخثر الدم (بالإنجليزية: Blood clotting)، ويجدر بالأشخاص الذين يداومون على تناول مميعات الدم كالوارفارين (بالإنجليزية: Warfarin) على سبيل المثال،
أن لا يتناولوا فيتامين ك بكميات إضافية قبل استشارة الطبيب.
التعزيز من الصحة الإدراكية: ترتبط مستويات فيتامين ك المرتفعة في الدم، بتحسين الذاكرة العرضية (بالإنجليزية: Episodic memory) لدى كبار السن، إذ وجدت إحدى الدراسات أنّ الأشخاص الذين تجاوز عمرهم سبعين عاماً، وكانوا يمتلكون مستوياتٍ أعلى من فيتامين ك1 مقارنةً بغيرهم، كانت ذاكرتهم العرضية أفضل.
صحة القلب: يمكن أن يساهم فيتامين ك في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، بمنع تراكم المعادن في الأوعية الدموية، الذي يحدث مع التقدم في السن، ويُعتبر سبباً رئيسياً للإصابة بأمراض القلب، مما يسمح للدم بالعبور بحرية إلى كافة أنحاء الجسم، بالإضافة إلى ارتباط تناول الكميات الكافية من فيتامين ك، بانخفاض خطر الإصابة بالجلطات، والسكتات (بالإنجليزية: Stroke).
الوقاية من السرطان: تشير بعض الدراسات إلى أنّ فيتامين ك2 يمكن أن يقلل من فرص تكرار الإصابة بسرطان الكبد، وزيادة فرصة النجاة منه، كما ترتبط المستويات المرتفعة من فيتامين ك2، بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا (بالإنجليزية: Prostate cancer) بنسبة 63%.
صحة العظام: أشارت العديد من الدراسات إلى وجود علاقةٍ بين فيتامين ك، وهشاشة العظام (بالإنجليزية: Osteoporosis)، إذ تشير إلى أنّه يلعب دوراً في الحفاظ على قوة العظام، وزيادة كثافتها، مما يقلل من خطر التعرض للكسور؛ حيث إنّ فيتامين ك، وخصوصاً ك2 يلعب دوراً في أيض الكالسيوم، وهو المعدن الأهم في العظام، عبر تنشيط عمل البروتينات الرابطة للكالسيوم (بالإنجليزية: Calcium-binding protein)، والتي تساهم في بناء العضلات، والحفاظ عليها، ولكن ما زالت هناك حاجةٌ إلى المزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.