تعتبر السلطات من أهم فواتح الشهية الطبيعية على موائد العالم.. بالإضافة إلى تأثيرها فى إثارة الشهية، فهى تحتوى على مواد ذات نكهة طبيعية تزيد من إفرازات الإنزيمات الهاضمة فتساعد على الهضم، هذا بجانب احتوائها على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية الفاتحة للشهية، والمهمة للجسم..
وتستخدم فى إعداد السلطات أنواع عديدة من الأغذية مثل:
الطماطم والبصل والثوم والخيار والفلفل الأخضر والبقدونس
والجزر والخس، والبنجر والخرشوف والكرنب والزيتون..
وفى بعض الأحيان يضاف إلى السلطة بعض المواد المشهية مثل "الخل، التوابل، الزيوت النباتية، والليمون" وأحياناً يضاف لها الصلصات المختلفة مثل "الصلصة الحريفة، المايونيز، والصوص المتبل"، كل هذا من أجل أن تكون مشهية وتساعد على الهضم..
تعتبر الخضار غنية بالفيتامينات، المعادن، الألياف الغذائية، لكنها لا تسبب السمنة لأنها تحتوي على مستوى قليل من السعرات الحرارية وتساهم في نفس الوقت بالشعور بالشبع.. فهي الطبق الرئيسي في الحمية الصحية لمن اراد ان يخفف من وزنه الزائد او لمن رغب في اتباع نظام حياة صحي..
فان تناول سلطة الخضار قبل الطبق الرئيسي في وجبة الغذاء سيؤدي الى الشعور بالشبع من كمية أقل من الطبق الرئيسي. ومن المهم الامتناع عن قلي الخضروات لأنها تتحول الى مأكولات غير صحية، غنية بالدهون وبالسعرات الحرارية والمركبات المسرطنة..
أيضا تعتبر طبق رئيسي بحد ذاتها اذا احتوت على البروتين كاللحوم والبيض والجبن..
.
هناك أنواع كثيرة من السلطات العربية والغربية المشهورة.. معظم السلطات تقدم باردة لكن بعض الانواع من سلطات البطاطا تقدم حارة.. من أهمها وأشهرها:
* السلطة الخضراء..
سلطة بسيطة من الخضار الطازجة وتعتبر من أكثر السلطات شيوعا.. تتكون عادة من الطماطم والخيار والجزر والخس.. بالاضافة لليمون والزيت زيتون والملح..
* التبولة..
سلطة لذيذة وتتميز بحموضتها وهي من أشهر أطباق منطقة حوض البحر المتوسط و خاصة لبنان كما أنها من ألذ المقبلات و أغناها بالقيمة الغذائية. تتكون من البقدونس وهو أكثر المواد فيها ومن الطماطم والنعناع والبصل والبرغل.. بالاضافة الى الليمون والزيت زيتون والملح..
*الفتوش..
هي زينة الموائد الرمضانية، كما تعتبر من أشهر المقبلات الشرقية التي تفتح
الشهية على الأكل بطعمها اللذيذ ونكهتها الخاصة، كما تساعد في عملية الهضم
ولها فوائد غذائية عديدة.. وتتكون من الطماطم والخيار والخس والفلفل البارد مع الخبز المحمص وتتبل بالليمون والزيت زيتون والملح والسماق..
* السلطة اليونانية..
تعتبر من أروع السلطات وأحبها للناس لوجود الجبن فيها.. وهذا الذي يميزها.. وتتكون من الطماطم والخيار والفلفل والجزر والفلفل الرومي والزيتون.. ومتبلة بالليمون والزيت زيتون والملح وممكن اضاف الزعتر..
* سطة سيزر أو قيصر..
سلطة لذيذة وبسيطة للغاية.. المكون الرئيسي لها هو الخس ومقطع قطع كبيرة ويوضع عليه التوست المكعبات المحمص والصوص المرغوب فيه.. ثم رشة من جبن البارميزان..
وأيضا.. هناك طرق بسيطة جدا ولذيذة للسلطات..
مثل سلطة الجرجير والرمان.. تنفع للغداء عادة.. كما في الصورة..
.
وسلطة الطماطم والجبن.. غالبا تنفع للفطور والعشاء.. كما في الصورة..
أتمنى الموضوع ينال على اعجابكم وننتظر ابداعاتكم مع السلطات ..
وحياكم الله..
.
سلطة الملفوف بالرمان للمسافرة.. الرد رقم 4
سلطة الخبيز للمسافرة.. الرد رقم 4
سلطة البطاطس المقلية لأخت ابداع تونة.. الرد رقم 11
السلطة التركية للأخت ابداع تونة.. الرد رقم 12
سلطة خفيفة للأخت ابداع تونه.. الرد رقم 14
رولات الخس للأخت ابداع تونه.. الرد رقم 16
سلطة العدس للأخت ابداع تونه.. الرد رقم 18
سلطة الماش للأخت نور الفجر.. الرد رقم 24
السلطة الروسية للأخت أم ناصر.. الرد رقم 27
سلطة الأندومي للأخت ام سومه.. الرد رقم 28
سلطة الأندومي للأخت ابداع تونة.. الرد رقم 33
سلطة البطاطس بالزبادي للأخت بداع تونه.. الرد رقم 34
سلطة الخيار والجزر للأخت نور الفجر.. الرد رقم 36
سلطة المعكرونة للأخت أم ميعاد الأمورة.. الرد رقم 40
.