السلام عليكم و رحمة الله و بركاته..
رح أوريكم اليوم خبز الزبادي على الصاج ، أكيـــــــــد مش جديد عليكم بس بما إني عملته اليوم حبيت أشارككم فيه بـ طريقتي..و يا رب يعجبكـــــــــم..
المقادير : 1 كوب دقيق اسمر (اختياري و ممكن تستغني عنه بس نكهته حلوه في الخبز )
2 كوب دقيق أبيض
ملح
ملعقه كبيره زيت زيتون
1 كوب زبادي
ماء دافئ للعجن
نص ملعقه صغيره بيكنج باودر (كمان اختياري و ممكن تستغني عنها بس احسها تعطي طراوه للخبز)
هون مكوناتي..
عجنتها و طولت بالي في عجنها حتى اعطتني عجينه ملساء و متماسكه..و رشيت صحن بالدقيق و حطيتها فيه و تركتها ترتاح (مدة الراحه حسب ما تحبي انا جهزتها 9 الصبح و اشتغلتها 11 و نص ، ممكن تريحيها ما لا يقل عن نص ساعه علشان ما تتعبك في الفرد)
هون بعد ما ارتاحت و مثل ما ملاحظين ما ارتفعت الا شيء بسيط جدا ..
و هون كوّرتها و اعطتني خبزه حجمها وسط بين حجم الميني و الحجم العادي متل ما رح تشوفو كمان شوي..
هون يا خواتي بعد ما فردتها ، و مثل ما ملاحظين حطيته فوق بعضه ، لأني رح ارجع ارتبه من آخر قطعه فردتها الى أول قطعه فردتها و رح أغطيها متل ما رح تشوفو و اتركها ترتاح كمان شوي..
هون الفرد..
يؤ يؤ مو ملاقيه صورة التغطيه سامحوني!! عـ العموم افردي قطعة قماش او ورق مطبخ و حطي العجين عليه ، بعدين غطيه بورق تاني و حطي فوقه العجين التاني و هكذا..يا رب تكونو فهمتوني..
على صاج حامي (ما عندي صاج استخدمت مقلاة مضادة التصاق)
حطي أول قطعه و لما تبدأ الفقاقيع تطلع متل الصوره..
اقلبيها..
و لما تبدا تنتفخ..
اقلبيها تاني.. <<<دختو و اللا لسا !!
ما انتهيت تابعوني..
هون استوت ..
و الهدف يا خواتي من تقليبها هو علشان ما تجيكي جهه بيضا و جهه متحمره ، لأنها اذا انتفخت صعب تتحمر الجهه المنفوخه الا اذا ضغطتي عليها و طلعتي البخار منها ..يا رب تكونو فهمتوني.
طبعا أكون مجهزه مصفى و منشفة مطبخ و كل خبزه تجهز احطها في المصفى و اغطيها بالمنشفه علشان ما ينشف..
هون بعد ما خلصت الكميه اللي عندي..
بعد ما خلصت خلاص احط المصفى و المنشفه اللي عليه في كيس نايلون نظيف علشان تضل طريه الخبزه و ما تترطب (تنبل من البخار) بس ما اقفل عليه تماما و شوفو الصوره..
أتمنى من الله العلي القدير أن أكون قد وفقت في هذه المشاركه و أسأل الله لي و لكم صلاح النيه و الذريه و الهدايه و سعة الرزق و للعازبات الأزواج الصالحين و للمتأخرات الذريه الفالحه..
دعواتكم خواتي