لم أصادف ولم أسمع بشخص يكره الشكولاته
الشكولاته غذاء يعشقه الجميع صغارا وكبارا
ويزيد حبي له وعشقي وهيامي حينما أفكر في حمية لإنقاص وزني وكلما أكلت منه أكثر ازداد حبي له أكثر !!!!!!!!!!!!!!!
وهنا توقفت أتساءل لماذا لا استطيع مقاومة الشكولاته وكأني في حالة إدمان، ولا أستطيع أن أمنع نفسي من تناول المزيد والمزيد وأقتني منه أفضل الأشكال وأجود الأنواع..
ومن هنا بدأت رحلة البحث ماهية محتويات ومكونات الشكولاته وما سر تلهف الناس لها وحبي الشديد لها.. وكان بحثي في مواقع النت ووجدت فوائد جمة للشكولاته ..
وتعرفت أيضا على سر إدماني عليها:44: وكيفية التخلص من الإدمان عليها:35:
من فوائدها:أكدت دراسة طبية استرالية حديثة أن نصف الذين يعانون من الاكتئاب يلجأون إلى تناول قطع من الشوكولاته حيث يحسون بعدها بانتعاش حالتهم النفسية وتحسن فى أمزجتهم. ووجدت الدراسة التى نشرت نتائجها فى دورية British Journal of Psychiatry الطبية أن 54 بالمائة من الذين لجأوا إلى الشوكولاته
ووجدت الدراسة التى نشرت نتائجها فى دورية British Journal of Psychiatry الطبية أن 54 بالمائة من الذين لجأوا إلى الشوكولاته كانوا يعانون من اضطراب فى أمزجتهم وخوف من رفض المجتمع لهم. وشملت الدراسة، التى أعدها باحثون فى استراليا، ألفين و600 شخص من الذين يعانون من درجات متفاوتة من الاكتئاب. وقال معد الدراسة فى جامعة ساوث ويلز الدكتور غوردون باركر إن إيجاد علاقة بين اشتهاء الشوكولاتة وأمزجة الناس كان أمرا مثيرا بالنسبة لنا.
والجدير بالذكر أن العديد من الأبحاث أثبتت فى السابق أن تناول مكعبات قليلة من الشوكولاتة يوميا قد يقى من ضيق الشرايين ويساعد فى إقلال مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ولم تقتصر فوائد الشوكولاتة فقط على القلب والأوعية الدموية، لكنها امتدت أيضا إلى الأسنان حيث أعلن عدد من العلماء اليابانيين أنها من أكثر المواد مقدرة على التغلب على طبقة "البليك" المسببة للتسوس. أما عن المميزات الغذائية للشوكولاتة فهى تحتوى على 55 بالمائة من المواد الكربوهيدراتية و30 بالمائة من المواد الدهنية و6 بالمائة مواد بروتينية وهى المواد الأساسية التى يتألف منها الغذاء الضرورى لأى جسم.
التلهف على الشوكولاتة.. هل هو إدمان ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
إنها الشوكولاتة، ذلك الغذاء اللذيذ المذاق، المميز النكهة، الذي تشتهيه النفس حاضرا وغائبا، واذا ما رأيناه بالعين يزيد المخ من معدل الحرق الطاقي القاعدي بنسبة 24% به نتيجة تأثير الحواس التذوقية وانعكاساتها على النشاط العصبي واذا ما وضعناها بالفم تلين ثم تذوب فيعظم التلذذ بها، اراوء الحواس التذوقية، ونستشعر بعد تناولها بالانتعاش والنشاط والبهجة والاستقرار والرضا النفسي، وقد نندفع لتناول المزيد منها لنحافظ على استمرار الشعور بالانشراح والراحة.
ويفتقدها الكثيرون في فترات التغير النفسي كالاجهاد والاحباط والقلق والملل وكذلك اوقات المسرة والسعادة
تصنع الشوكولاتة من بذور شجرة الكاكاو الاستوائية Theobroma cacao ويقصد بتعبير Theobroma طعام الخاصة من النبلاء والمحاربين والرهبان وذوي المقامات الرفيعة عند اليونان، ولقد صنعت شعوب الأزتيك من بذور الكاكاو شرابا ساخنا لذيذا ذا رغوة مر المذاق يطلق عليه 'شيكولاتال' shocolati معتقدين انه شراب الخصوبة والحكمة، تنشط وظائف الاعضاء عند تناوله، ويستعيد شاربه قواه وحيويته، وعرف الاروربيون شراب 'الشوكولاتل'عام 1528، ولكن الشوكولاته بوضعها الذي نعرفه حاليا المكونة من بذور الكاكاو المطحونة والمخلوطة بالحليب وزبد الكاكاو عرفها الاوربيون عام 1876.
والآن تعد صناعاة الشوكولاته تجارة رائجة ومرغوبة في جميع العالم، ويهيم الناس بها اشتياقا لتناولها التلهف عليها اكثر من اي غذاء آخر.
تحتوي الشوكولاته على اكثر من 400 مركب كيماوي، منها بعض المواد الكيموية المرتبطة بالانفعالات العاطفية والنفسية emotion والادمان addiction. لذا يطلق عليها الطعام المرتبط بالنفسية او المغذي للنفس Psychoactive Food او الطعام الجالب للراحة comfort food للنفس التعبة، المحبطة، المجهدة، المشتتة، الآيسه، الضجرة، المتململة أو الطعام المعدل للمزاج.
تحسن المزاج
ولكن هل يلهف الناس الى الشوكولاتة لأن اجسادهم وعقولهم مدمنة على ما تحتويه من مواد كيميائية، ام انه مجرد ارتباط نفسي فقط؟!
من اهم المواد الكيمياوية المتاحة في الشوكولاتة ذات الصلة بالموضوع الفينايل ايثيل امين PEA، الثيوبرومين Theobromine، انا نداميد Anadamide، الحمض الاميني تربتوفان Tryptophan.
تعمل تلك المواد مجتمعة ومتفرقة على حفز وتحريض كيميائيات المخ المحسنة للمزاج والنفسية، وكذلك الموصلات الكيموعصبية المسؤولة عن الانشراح والرضا والسرور.
يشابه مركب الفينايل ايثيل امين PEA مركبات الامفيتامينات Amphetamines، وكذلك الافدرين Ephedrin الموجود في نبات الإفدرا المعروفة بتأثيرها التنبيهي القوي للجهاز العصبي المركزي، فهي تنبه وتنشط الانسان لمزيد من العمل الذهني والعضلي وتنبه الذاكرة وتخفي اعراض التعب، وتضعف الشهية للطعام.
ويحرض PEA المخ على افراز 'الدوبامين' في مراكز اللذة والسرور، وهذا المركب يرتفع بالمخ على نحو طبيعي اثناء العلاقة الحميمية بين الزوجين Orgasm وربما يفسر ذلك ما ذكرته احدى الدراسات بأن 50% من النساء يفضلن تناول الشوكولاتة عن العلاقة الزوجية.
مركب الحب
ورغم ان معظم مركب PEA يتحلل بالجهاز الهضمي قبل وصوله الى المخ، لكنه يبقي آثارا قليلة منه التي يتحسس منها بعض الناس مؤدية الى الالهاف او الاعتماد او الادمان. . . .
بقي لنا كيف نتخلص من إدمان مثل هذه الشكولاته!!
لندن: «الشرق الأوسط»
اشارت دراسة جديدة الى ان ذر قليل من الملح على اللسان يقتل الرغبة في تناول الشوكولاتة من خلال تثبيط ومعاكسة هرمون الادمان. و يرى الاطباء أنه يمكن استخدام هذا الاسلوب في معالجة حالات نهم اكل الشوكولاتة.
ويعاني البعض من نهم شديد إلى الحلوى والشوكولاتة بالذات ويفقدون السيطرة على أنفسهم رغم معاناتهم من السكري أو البدانة المفرطة وغيرها من الأمراض. ويميل الباحثون حاليا لتفسير ظاهرة الاقبال على الشوكولاتة على أساس الادمان كما هو الحال مع الكحول والمخدرات. وبعد تشخيص الادمان على الانترنت كمرض معاصر يرتبط بمجتمع المعلوماتية يقول الأطباء أن نسبة عالية من النساء والرجال يعانون من فقدان السيطرة على النفس، وهي حالة أولية تقود إلى الإدمان وينطبق الامر ذاته على الشوكولاتة. وهذا ليس كل شيء لأن هواة الشوكولاتة يكافئون أنفسهم بالشوكولاته حينما ينجزون عملا مهما بنجاح.
و نشرت دراسة حول هذا الموضوع وشملت استفتاء بين 1061 امرأة ورجلا تراوحت أعمارهم بين عشرين و ستين سنة بغض النظر عن ميولهم وأوزانهم. وتبين من الدراسة أن 23% من النساء و9% من الرجال يتناولون كافة أنواع الشوكولاتة، للسلوان وتعبيرا عن الرضى عن النفس. وربما أن لذلك علاقة بدراسات وابحاث متعددة سابقة تحدثت عن دور الشوكولاتة في تغليب مشاعر السعادة والانشراح. ويعتقد الأطباء أن مقاومة الشوكولاتة تعبر عن قوة الارادة حيث اعترفت 40% من النساء بأنهن يتمتعن بمقاومة ضد أكل الشوكولاتة. ولا يبدو أن للرجال مناعة أكبر لأن ضبط النفس أمام الشوكولاتة لا يشمل سوى 8% منهم.
ويرى الخبراء أن مسبب الإدمان على الشوكولاتة هو نوع من الأحماض الأمينية الموجودة في الكاكاو الذي يتحول إلى سيروتونين في الدماغ. ومعروف أن هرمون السيروتونين هو هرمون السعادة الذي يثير مشاعر البهجة والانشراح عند الانسان. وعلاوة على هذا التأثير فقد تحدثت العديد من الدراسات الحديثة عن دور الشوكولاتة الداكنة في وقاية القلب وفي تحسين عملية الاستقلاب وحتى في تخفيف نوبات السعال.
وعلق خبير التغذية والصحة البروفيسور يواخيم فيستينهوفر من المانيا على الدراسة بالقول إن الاكتفاء بلوحي شوكولاتة في الاسبوع يجنب الإنسان الأمراض كما لا يستدعي الإقبال عليها حد الإدمان. ودعا فيستينهوفر فاقدي «المكابح» أمام طريق الشوكولاتة باللجوء إلى استراتيجية عامة تجنبهم ذلك. والاستراتيجية المذكورة بسيطة جدا وتقضي بوضع شيء من الملح على اللسان في حالة الشعور برغبة لا تقاوم في تناول الشوكولاتة. وذكر فيستينهوفر أن هذه الاستراتيجية مجربة وناجحة وغير مكلفة.
واستشهد الباحث بدراسة اسبانية حول الشوكولاتة أعطت تفسيرا علميا لظاهرة تشابه إدمان الشوكولاتة والكحول. وتكشف الدراسة التي نشرت في مدريد اخيرا ان أحد مكونات الكاكاو المسمى THBCs قادر على تحفيز فرز السيروتونين في الدماغ. ويقول الباحثون الاسبان ان مثل هذه المادة موجودة في الكحول أيضا وتسبب فرز السيروتونين أيضا، وهذا هو العامل المشترك بين الاثنين.
والمشكلة هي أنها موجودة في العديد من المواد الغذائية الأخرى مثل الفواكه لكنها لا تسبب الإدمان. وهذا يعني أن تناولها بكميات كبيرة جدا فقط يمكن أن يحولها إلى مادة إدمان، وهو ما يحصل مع الأفراد الذين يفرطون في تناول الشوكولاتة. وهذا يعني أيضا تعذر استخدام الشوكولاتة كمادة رادعة للاكثار من شرب الكحول. إذ ثبت من دراسة قديمة أن الفئران المختبرية المدمنة على الكحول تعاطت كحولا اقل حينما منحت الشوكولاتة قبل منحها الكحول. ولكن إذا كانت الشوكولاتة تتحول إلى ادمان فإن هذا لا يعني سوى تقليل خطر ادمان الكحول على حساب إصابة المريض بإدمان على الشوكولاتة.
وختاما أتمنى أن الموضوع حاز على رضاكم
وجعل الله حياتكم كلها سعادة ورشاقة بدون إدمان
تصدقين اني اقرا وعيني على الشوكلاته اللي عارضتها امممممممممممم يااي شكلها مغري