شوفوا خواتي هذي طريقتي في العجين إذا بغيت الفطاير تكون منفوخة وإن شاء الله تعجبكم :
بعد ما تخمر العجينة اخذها وانزلها عالطاولة بدون ما أبطها وارقها واتركها دقايق ترتفع شوي وبعدين أعجنها وأكورها وأخليها تخمر مرة ثانية بس لحد ما ترتفع -- أرقها وأقطعها وأشكلها -- العجين بعد ما يخمر المرة الثانية بيكون شديد أكثر من قبل ولكن بيسمك أكثر ----
وهذا كل شيء إن شاء الله أكون أفدت وتحياتي :27:
:)