سلطة الفلفل بالتوابل:
المقادير:
ربع كيلو فلفل أخضر مغسول ومقطع الرأس.
نصف ملعقة شاي من كل من البهارات( هرد، شمر، حبة البركة، خردل، كزبرة ناشفة) تحمص وتطحن.
ملعقة صغيرة كمون
ملح
عصير ليمونة
ربع كوب زيت.
الطريقة:
ضعي الزيت والفلفل في طاوة وقلبيه حتى يبيض.
ضعي باقي المقادير وقلبيه حتى يبقى على زيته.
احفظيه في قارورة.
...........................gwory

والله فيكم الخير الله يوفقكم ويسدد خطاكم .


غاليتي هتون 2001 .

ويشهد الله إن هذا طيبك وذوقك .

وهذا إللي أقصده في السلاطات السلاطات المخلله هذه.

وشكرا علي الطريقة المكتوبه ولكن شكلها غير مجربه.

بس أنا حجربها عشان عيونك وأرد منك .ولكن إذا عندك وقت فياليت

تكتبين لي وصفات أخري لسلاطات . ووصفات فيها سماق .

الله يحفظك .


عيوني عيون المها.

شكرا جزيلا وهذا من أدبك واخلاقك .

بس أنا أقصد السلاطه المخللة يعني اللي توضع في برطمان وتستعمل مع الأكل علي طول.

وعموما فكرة الفلفل في أكياس جدا رائعة حجربها.

وصحيح السلاطة الحارة العادية متأخذ وقت . وأنا أصلح نفس طريقتك.

الله يوفقك .





عزيزتي gwory

شكرا وهذامن تواضعك الجم حيث أعطيتي موضوعي إهتمام مع إنشغالك.


وهذا أللي أنا أقصده . بس ممكن أفرم الفلفل بدلآ من تقطيعه الي ثلاث

قطع .

وبالنسبة لورق العنب أحفظه في زبديات . وإلا في نفس الصينيه إللي

أدخلها الفرن .

وبعدين إذا مافيها ثقاله وحسب وقتك . إذا تعرفي طريق ممتازة

لورق العنب ياليت تكتبينها.


والسمــــــاق غريبه ينفع في السلاطات والحشوات . لأني سمعت بس

فس الكبه واللحوم فقط .




مع فائق حبي وتقديري للجميع .





هــــــــــــــــــــــاله

أخت هالة.......
الطريقة اللي أعطيتك هيه أنا أعملها كذة، لو تبغي طريقة المخلل المطحون أعملي طريقة الأخت هتون وأضيفي لها ملعقتين خل وضعيها في برطمان وغطيها بزيت الزيتون ( وأنا دائماً) أعملها وتطلع رائعة
بالنسبة لورق العنب احشيه وأحضري القدر اللي حتطبخي فيه لبسيه قصدير ورصي ورق العنب بدون خضار ودخليه الفريزر ولما يجمد اقلبيه ولفيه بالقصدير على شكله.
وقت الطهي احضري نفس القدر ورصي فيه شرائح البطاطس والجزر وانزعي القصدير من حول ورق العنب وادخليه القدر كما هو....وتابعي الطهي...

بالنسبة للسماق أختلف معاك فهو يستخدم كثيراً
وهناك أطباق مميزة بالسماق مثل
المتبلات
المسخنة
الكبة
الفتوش
صينية الدجاج بالبطاطس
الصفائح
والكثير جداً ولكن هذه المشهور منها.........
بالنسبة لطريقة طهي ورق العنب البنات في المنتدى كاتبين طرق رائعة ومو مقصرين.
وفيه طريقة جديدة تماماً لو تحبي التجارب الجديدة أكتبها لك وكنت أفكر اكتبها في المنتدى عن قريب.
......gwory

أفا عليك ياهالة أعطيك طريقة ماهي مجربة وبيجي عندك ضيوف:30:
أنا مجربتها ومضمونة 100%
جربيها وماراح تندمين وتقدرين تحطينها في الثلاجة لمدة 4 - 5 أيام ..

شكرا لكم ياعزيزاتي .

شكرا للفاضله gwory

إنشاء الله حجرب طريقتك وأقول لك إيش حصل .وحجرب طريقة حفظ ورق العنب

الله يحفظك.


الغالية. هتون 2001

أنا لمن قريت منقول قلت يمكن نقلتيه لي عشان تبسطيني

وإنبسطت جدا . يعني ولا علي بالي شىء. أأأأأأأأأأبدا

وأنا حجرب طريقتك وأرد منك إنتظروني ياساكنين إعيوني.....


ولكن عندي سؤال.

ليه في المحلات يحتفظ بالسلاطات المخللة لمدة سنين وشهور وإحنابس

يومين وإلا ثلاثة ؟


وفقكن الله ودفع عنكم كل مكروه


هــــــــاله