إعادة تحميل الصور لسينابون بطريقه جنى الماس

السسسسسسينابون بطريقه جنى ألماس.
والله من زمان ودي انزل لكم طريقتي في عمل السينابون كشكر ورد عرفان للمنتداي الرائع (مصممه واثقه من نفسها).
وهذي اول مشاركه لي وان شاء الله تعجبكم (قالت قصه حياتها). ياللا نجي المقادير :
وللأمانة ترها للعضوه اعتقد(بهجه الحدائق)الله يجزاها عني كل خير.
4كوب دقيق منخول
3م ط زبده بحرارته الغرفه
3/4فنجان قهوه سكر
رشه ملح
م ط خميره ممسوحه
1/2م بكنج بودر
كوب ونص حليب دافئ كل كوب فيه ثلاث ملا عق حليب
2ظرف دريم ويب
الحشوه
كأس سكر +3م ك قرفه++1م ك كاكاو أو نسكويك
2زبده بحرارته الغرفه


الطريقه
جميع المقادير في الخلاط ماعدا الدقيق والدريم ويب ويخلط لمده دقيقتين ثم نضع الريم ويب
ونرجع نخلط ثم يصب على الدقيق على دفعات وهذا شكلها./






Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=6d59e8cd54.jpg
نضع العجينة على سطح الطاولة ونعجن تقريبا عشر دقائق ونتركها تتخمر ساعه كامله وهنا بعد

نقسم العجينة قسمين نأخذ القسم الأول ونرش دقيق ثم تفرد على الطاولة بهذا الشكل


واهم خطوه لازم نمسح الدقيق من على العجينة ونوزع عليها الزبدة كامله 100غرام ونرش الحشوه (القرفه+السكر+الكاكاو)زي كذا


ثم نضرب عليها باليد حتى ثبت وتمسك الحشوه معنا وهذي الخطوه مهمه مثل كذا



ونبدأ لفها بشكل رول ونضغط عليها بخفبف حتى ما يكون فيه هواء

تقطعها بسكين حاده بمقاس وسط

والسر اللي ما يخليها تفرط لما تكون بالفرن أنا نلف الطرف تحت مثل هذي



ونرصفها فالصينيه ونخلي مسافه شوي ونضغط عليها بشكل خفيف من اعلى حتى تكون بمستوى واحد ولما ندخلهاللفرن ترتفع لفوق بمستوى واحد ومراح تفرط معنا أتمنى تكون التقطه واضحه

j
ونكل باقي العجينة بهذه ألطريقه ثم نتركها تتخمر من ربع ساعه لنصف ساعه وندخله الفرن اللي مشغلين عليه من قبل حتى تصير لها صدمه حراريه ونتركها بالفرن تقريبا من نص ساعه لمده 45دقيقه حسب فرنك وتكون النار من تحت وهذا شكلها من بعد ما خرج

وأول ما يطلع السينابون من الفرن نحط الصوص عليه

وهنا زينته بالمكسرات(عين الجمل والبدق

وهذا من جوى



الصوص أنا ما اتقيد بمعايير معينه بس تقريبا1/2زبده بحرارته الغرفه+سكر 3ملاعق تضرب بالخلاط نضع تقربيا 3ملاعق قشطه ونرجع نخلط لين ماتتجانس ونضع عليها الجبنه (الكيري) والريم ويب لين ما تعطيك القوام الثقيل اللي تبغينه تقريبا زي الروب مع عصره ليمون ونضيف بطرف الملعقة بكنج بودر نكمل خلط هنا شكل الزبدة مع السكر بعد ماخلطنا
jوهذا شكله بعد ما نخلطناه ..
طريقه التوفي
نحط التاوه على نار عاليه جداً ثم نأخذ مقدار فنجال شاهي ماء نسكبه فيها راح تشوفين البخار بقوه طالع بعدها بسرعه نحط السكر ونحركه حتى يدوب ثم نضع عليه كريمته خفق أو قشطه مضاف لها ماء ونحركه بسرعه حتى مايتكتل وهذا التوفي://


وهنا جاهز الصوص الأبيض والتوف


وهذا آخر مره سويته بدون مكسرات

وأتمنى طريقتي راقتلكم واستفدتوا منها
وان شاء الله بعد التعب تنزل الصور وترى اول مره انزل موضوع وإن شاء يظهر لنور
&&فقط دعوه صالحه&&

Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=6d59e8cd54.jpg
Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=93c75c61d5.jpg
Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=b37701117d.jpg
Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=8476327873.jpg
Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=679a205f39.jpg
Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=b60376db8b.jpg
Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=63f346c26c.jpg
Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=117963dc51.jpg
Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=36d282f335.jpg
Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=827e6508d0.jpg
Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=1cc2ef9f74.jpg
Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=c9191097ef.jpg
Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=109526acf3.jpg
Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=6a9c16948c.jpg
Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=7b6755c266.jpg
Http:/upload.7bna.com/download.php?filename=d8ca064141.jpg