إكماج

تحية لكِ ..وحياك الله
بالنسبة لخبز الطابون .. عجينته بتكون مكونة من الطحين والماء والملح والخميرة ..يعجن بحيث يكون طري
وليست جامدة ..عندما يخمر نقطعه دوائر ونضعه على سدر مرشوش بالدقيق ..نتركه يرتاح قليلا ..
ثم نأخذ قطعة العجينة ونلوحها بين اليدين حتى يتكون رغيف نضعه بالطابون حتى يحمر ..
طبعا الطابون يكون في قاعدته حجار صغيرة ..نسميها ..الرظف .. تكون حرارتها عالية ..يتم وضع العجين عليها

هذا خبز الطابون ..
اما خبز الكماج ..فهو ايضا عجينة نفس مكونات العجينة السابقة ولكن بتكون اجمد ..
بعد ان يخمر نقطعه دوائر ونرقها ونتركها ترتاح وهي مرقوقة ..ونخبزها في فرن الغاز ..او الطنجرة الكهربائية
الخاصة بالخبز .
والف صحة وعافية
وأي اسنفسار من عيوني

عزيزتي ام يقين ..تحية لكِ
اللي تتحدثي عنه ..هو نوع من انواع الكعك ..احنا بنسميه قرشلة ...
وهي إما ان تكون سادة ..او بسمسم ..

الله يعطيك العااافيه يا ماما رويده يا قمرررررر