إليكِ.. نصائح لطهي الطعام بطريقة صحية

عزيزتي ربة المنزل .. يقدم لكِ خبراء التغذية بعض النصائح التي تساعدك في طهي الطعام بطريقة سليمة وصحية .

-لا تستعملي زيت القلي أكثر من مرة واحدة ، حيث أثبتت الدراسات العلمية حسب ما ورد بجريدة الغد الأردنية أن استخدام زيت القلي لمرات عدة يساهم في أكسدته وتكون مركبات ضارة تزيد من فرصة الإصابة بالسرطان.

-لا تضيفي الملح إلى اللحم قبل شيه ، لأن الملح يعمل على تحفيز خروج الماء من اللحم وهذا يؤدي إلى استنزاف المعادن والفيتامينات الموجودة فيه خصوصاً الحديد، ولذا ينصح بشي اللحم أولا ثم إضافة الملح إليه بعد ذلك.

-ابتعدي عن إضافة البهارات والفلفل بشكل كبير إلى الطعام ، لأن ذلك يعمل على إثارة الغشاء المخاطي المبطن للمعدة والأمعاء بحيث يصبح أكثر عرضة للالتهابات والتقرحات، ولذا ننصح بالاعتدال.

- لا تطهي الطعام على درجة حرارة مرتفعة ، لأن ذلك يسهم في تفكيك الطعام ويعمل على تحطيم الأنزيمات والفيتامينات الموجودة فيه وفقدانها لفاعليتها.