اسأل الذي قربنا من شهر رمضان أن يبلغنا اياه و نحن بصحة و عافية و خير و جميع اخواننا المسلمين في انحاء العالم..
و بمناسبة قرب هذا الشهر يسرني ان اهديكم هذه الأطباق للعشاء أو السحور و كل ما اريده منكم دعوة صالحة بظهر الغيب..
نبدأ بالطبق الأول:
السمك على الطريقة الصينية بالصوص اللذيذ..
بقطعي الخضار:
صل جوانح- جزر أعواد-كوسة اعواد-فلفل بارد الوان اعواد
(ممكن تزيدين بروكلي او بيبي ذرة أو حسب رغبتك)
البحريات: سمك مقطع مكعبات- كلماري حلقات ممكن روبيان منظف كلهم يغسلون زييين و يعصر عليهم ليمون و ترش بالكموووون
لو حبيتي ممكن تكون بنوع واحد بس مثلاً بالسمك بس او الروبيان بس أو الكلماري انت و ذوقك
شوي سمنة في مقلاتك الواسعة
البصل و شوي ثوم احمسيهم حتى يذبل البصل
الجزر و الكوسة و قلبي
الفلفل البارد
ثم السمك و اخوانه
بعد 10 دقائق اخلطي كاس موية+ ملعقة صلصة صويا+ ملعقة نشاء+الملح+الزنجبيل المطحون أو الطازج+ الكمون
صبي على المقلاة و حركي على نا ر هادية و ااذ وصلت الى القوام اللي يعجبك سكري
يكفي تقريبا 5 دقائق
كبي قبل تطفين النار كزبرة مفرومة او كراث مفروم و قلبي شوي
قدميها مع رز ابيض او خبز
ملاحظة:بعض الناس يحبون الصوص كثير فضاعفي كمية الخلطة
تابعوني ما خلصت
هذا الرز اللذيذ ممكن يتسوى بالروبيان او بالكلماري او السمك او بهم كلهم(مكس سي فود)
قطعي ما يلي اعواد:بصل-فلفل بارد الوان-جزر
الطماط يفرم صغاااار
يتبل السمك و الروبيان و الكلماري بليمون و كمون
يغسل الرز و ينقع
نبدأ الشغل بسم الله:
في قدر واسع حطي سمن و تقريباً مغرفة رز من اللي غسلناه و نقعناه
قلبي حتى يصير الرز اشقر حطي البصل
بعد التقليب الجيد حطي الجزر
اذا بدأ الجزر يلين حطي الفلفل البارد
بعدها الطماط المفروم مع ثوم و زنجبيل و معجون طماط
اذا بدأ يندمج حطي بحرياتك و قلبي ثم زيديه شويه مويه و ملحيه و قصري عليه و غطيه...
(الآن ولعي على الرز بطريقتك العادية سلق مع ملح و زيت)
خذي مقلاة صغيرة و حطي فيها ملعقة مليانة سكر و ذوبيها على النار و اذا صارت كراميل اشقر صبيه على قدر الخضار و السمك و حركي بسرعة
اياني و اياك تتركين هذي الخطوة تراها هي سر النكهة الطيبة اللي بها الرز..
و اطمئني ما تبان طعم حلاوة فيه لأنك بتملحين و ما عليك الا العافية
الآن الرز نص استواء كبيه على قدر السمك و قلبي بشويش و حطي على وجه القدر قطعة زبدة و شوية ماء كادي
قصدريه و دخليه فرن مو حار (يعني 180-160 تقريباً و خليه نص ساعة
طلعيه و قلبيه و انكبي وااااو ريحة و ألوان مغرية
ما خلصت بنكمل ان شاء الله