أم حمد الصوفي :

خبزه من أي نوع قصدك المخبوزات المعجنات ولا خبزه كيف لأن شوفي في ناس تحط إضافات ع المخبوزات حقتها في ناس تعجنها واخر شي تحط زيت زيتون في ناس تحط رشه جوزه الطيب ناس تحط رشه محلب ناس تسوي فيها يانسون وهيل بجد تفرق كثير عن لمن اسوي سوا معجنات أو خبزه فرن زي الصامولي يعني بدون إضافات وبين لين أضيف مرات مااضيف بس اعجن العجينه تمام وافردها وأشكالها واخليها تأخذ وقتها ترتاح وتخمر ولاخبزتها تطلع مره لذيذه الششششي الحلو بالمخبوزات وعجبني واعتمدته الزبادي اشوف المخبوزات ذوووق تقدري تسوي وتحطي اللي تبغى تطلللع لذيذه

خبزه من أي نوع قصدك المخبوزات المعجنات ولا خبزه كيف لأن شوفي في ناس تحط إضافات ع المخبوزات حقتها...

عساك تبقى لي :

الخبزه اذا قصدك زي خبزة اهل الجنوب ناكلها معا سمن وعسل وايدامات السر فيها هو نوووع الدقيق اتركي الدقيق المعلب اللي بالاسواق الافضل تروحي تاخذي من العطار بالكيلو وتلاقي الحبوب قدامك تختاري منها وهو يطحنها لك يعني طازه امي الله يحفظها تخلط ٧ انواع تقريباً عند العطار بنسب هي تعرفها اتذكر منها دقيق ذره وبرّ استرالي وشوووية شعير وشوووية دخن الدخن والشعير اقل اقل شيء تكون بس مغرفه وحده على كيس الدقيق كامل ودايماً خبزة امي من غير مبالغه لذييذه والله الى اليوم اعجز اسوي زيها امي بعد تضيف لعجينة الخبزه رشة سنوت واحياناً رشة حلبه مطحونه ( لاتستغربي والله تعطيها نكهه رهيييبه ) وبعد غير كذه يأثر الدقيق جديد او قديم؟ محفوظ داخل الفريزر او برا ؟ اللي برا وخاصه في المدن الحااره يمسخ طعمه ويصير ماله نكهه انا في مدينه حاره والدقيق والله احفظه في الفريزر لان ينعدم برا ويطلع لي فيه سوس والعجن ترا يفرق كلما عجنتي اكثر طلعت الخبزه افضل اذا عندك عجانه

الخبزه اذا قصدك زي خبزة اهل الجنوب ناكلها معا سمن وعسل وايدامات السر فيها هو نوووع الدقيق اتركي...