ابداعاتك مع اللحوم ابدعى وضعى ابداعك هنا

ليل لا ينتهي • 12 سنة

مساء الورد والمسك والعنبر
مشاركتي في ابداعات اللحم بـــــــــــــــــــــــــ ( المــــــــــــــظبي )
بطريقـــــــــــــــــــــه متوارثــــــــــــــــــــــــه عندنا وان شاء الله تعجبكم
راح اتناول الموضوع من جانبين :
*****مكان الظبي
*****تجهيز اللحم
لأن كل ناحية تحتاج ليومين
نبدأ أولا بتجهيز مكان الشوي أو الظبي : بحفر حفره مستطيلة الشكل غير عميقه يعني بعمق نصف متر الى متر
ثم يتم وضع خشب السمر بحيث يكون بكميات كبيره تتخللها أوراق النخيل لتسرع عملية اشتعال النار ، ثم تصف الحجارة بطريقه نوعا ما هرمية ونكثر من الحجاره لأنها ستنزل بعد ذلك نتيجة احتراق الحطب

في فجر اليوم التالي تشعل النار لأننا سنبدأ الشوي الساعه السابعه صباحا

نأتي الآن لتجهيز اللحم :والذي أيضا نبدأ في إعداده في اليوم السابق ، عند الانتهاء من الذبح تقطع اللحوم إلى شرائح كبيره يستخرج منها العظم ( ستيك ولكن بحجم عائلي ) ثم يوضع في مشاخل كبيره ويرش بالملح والكركم ، للأسف لا تتوفر لدي صور
تعلق هذه المشاخل ليلة حتى يتساقط الدم الباقي منها
في الفجر وعند اشعال الحطب نبدأ بعملية غسل اللحم من الملح عدة مرات حتى نتأكد من أنه مناسب ، ثم نتركه قليلا يتساقط عنه الماء ونبدأ في عملية وضع البهار عليه مع تشريحه اذا احتاج ثم نأخذه لتبدأ عملية الظبي اللذيذه

ونقلب اللحم حتى يستوي من الجانبين
وهني وعافيه وان شاء الله تعجبكم مشاركتي ***المتواضعه ***