يمكن اكثر اكلة تعددت بيها الوصفات هي البشاميل :)
ما شاء الله الاخوات ما قصروا, تقدرين تجربين مختلف الوصفات وتختارين الي ترتاحيلها.
طريقتي:
زيت اخليه على النار الى ان يحمى, الكمية على حسب عدد ملاعق الطحين , يعني فد ملعقتين او 3 زيت لكل ملعقة طحين, بعدين اضيف الطحين, ملعقة طحين مليانة لكل كوب حليب, واقلبه الى ان يشقر لونه, بعدين اوطي النار شوية واضيف شوية حليب واقلب, واستمر بالتقليب والاضافة الى ان احط كل الحليب الي اريده واخليه على النار الى ان يثخن. الملح والبهارات حسب الذوق.
السلام عليكم :ان شاء الله تكونى بخير وصحة .
المقادير :2 كوب دقيق-لتر لبن-لتر ماء-ربع كيلو جبنة رومى مبشور-ملح-فلفل ابيض-ربع ملعقة جوزة الطيب مبشور طازة-1ملعقة صغيرة كركم ممكن الاستغناء عنها لكى يكون لونه دهبى حلو-زيت-زبدة-(كوب او كوبين) كريمة طبخ حسب حجم الصينيةللوجه.
الطريقة :فى حلة ضعى الزيت مع الزبدة ثم الدقيق ثم شوية شوية اللبن حتى تحصلى على قوام غليظ شوفيه بالمغرفة بتاعة الشوربة لاقيتى هو ده القوام المطلوب ضعى الجبنة مع الملح مع الفلفل الابيض حتى لا يغمق البشاميل مع جوزة الطيب لما هتحطى الجبنة المبشورة هيغلظ معكى القوام ثم استعمليه على المكرونة .
ثم ضعى طبقة من الكريمة على وجه الصينية لما تطلع من الفرن شكلها تحفة ان شاء الله .او ممكن تزيدى مع الجبنة الرومى المبشور جبنة مطبوخة او شيدر او مورتزالا .
فى حالة البشاميل طلع معكى خفيف :فى طبق عميق ضعى حوالى 3ملعقة كبيرة دقيق خفيفيهم بالماء مع التقليب بضرب السلك وصفيه قبل ما تضعيه على البشاميل حتى لا يكور معكى .وبالهنا والشفا .
ان شاء اكون افادتك وجربى .
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم:39:
المقادير :2 كوب دقيق-لتر لبن-لتر ماء-ربع كيلو جبنة رومى مبشور-ملح-فلفل ابيض-ربع ملعقة جوزة الطيب مبشور طازة-1ملعقة صغيرة كركم ممكن الاستغناء عنها لكى يكون لونه دهبى حلو-زيت-زبدة-(كوب او كوبين) كريمة طبخ حسب حجم الصينيةللوجه.
الطريقة :فى حلة ضعى الزيت مع الزبدة ثم الدقيق ثم شوية شوية اللبن حتى تحصلى على قوام غليظ شوفيه بالمغرفة بتاعة الشوربة لاقيتى هو ده القوام المطلوب ضعى الجبنة مع الملح مع الفلفل الابيض حتى لا يغمق البشاميل مع جوزة الطيب لما هتحطى الجبنة المبشورة هيغلظ معكى القوام ثم استعمليه على المكرونة .
ثم ضعى طبقة من الكريمة على وجه الصينية لما تطلع من الفرن شكلها تحفة ان شاء الله .او ممكن تزيدى مع الجبنة الرومى المبشور جبنة مطبوخة او شيدر او مورتزالا .
فى حالة البشاميل طلع معكى خفيف :فى طبق عميق ضعى حوالى 3ملعقة كبيرة دقيق خفيفيهم بالماء مع التقليب بضرب السلك وصفيه قبل ما تضعيه على البشاميل حتى لا يكور معكى .وبالهنا والشفا .
ان شاء اكون افادتك وجربى .
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم:39:
سر كثافة الباشميل في كثرة الدقيق
اذا صينيتك كبيرة حطي كأس جبن كبير
واذا وسط نصف كأس
واتبعي طريقتك في صنع الباشميل
اذا صينيتك كبيرة حطي كأس جبن كبير
واذا وسط نصف كأس
واتبعي طريقتك في صنع الباشميل
الصفحة الأخيرة
احط على النار زبده شوي مع ثلاث ملاعق دقيق ابيض
بعدين احط كوب مويه وفي كوب ثاني حليب
احركهم مع بعض و اضيف حبه ماجي وبس
وكل ما خليتهم على النار اكثر كل ما تثقل اكثر
احيانا بدال الحليب احط كريمه خفق
وسلامتك