حبيبتي ولله مافي احلى من سليق البيت يجيب العافية بدون لا قشطة والا زبادي

يرفع

السر في المرقه ونوعيه الرز هذا بالنسبه للسليق الطائفي

وان شاء الله يفيدونك الاخوات أكثر

شوفي حبيبتي انا اسويه بالدجاج ويطلع جناااااااااااان اسلقي الدجاج في مويه وملح و7 حبات هيل وقرفه فقط بعد ماتستوي الدجاجه غسلي رز مصري (سن وايت افضل ماركه) واكبسيه في المرق بعد ماتطلعين الدجاجه وتحمرينها بعد مايستوي الرز طبعا لازم يكون باقي فيه مرق كثير لاتخلينه ينشف وحركيه كل شوي عشان مايتكتل المهم بعد مايستوي ذوبي حليب بودره في مويه او في المرق اذا فيه زايد وصبيه على الرز وخليه شوي مع التحريك لحد ما يتجانس ويثقل وبعد ماتحضرين صبي عالوجه زبده او سمن المراعي وبألف عافيه ودعواتك الحلوة لاتنسينا منها

تبغي السر اقول لك سليق اللحم تسلقي اللحم مع وصله ليه من الخروف وتضغطيه في قدر الضغط وبعدين لمن يستوي اللحم صفي المرقه وحطي اللحم في قدر لوحده عشان لايبرد مع قليل من المرق عشان تسخنيه بعدين اذا استوى الرز ، رجعي المرق لقدر الضغط وتكوني مجهزه الرز غاسلته ومصفيته نوع الرز هو رز ابو بنت ولا تنقعيه اغسليه وصفيه لان بنحتاج النشا الي فيه عشان يضبط السليق ، المرق يكون ضعف كمية الرز واضغطيه نص ساعه وبعدها افتحيه وشوف كيف اذا كان انهرى الرز كويس ولا لسه اذا يحتاج مرق زياده حطي من المرق الي نقصتيها اول مع اللحم وخليه يطبخ الي ينهري ويصير سليق وبالعافيه وسوي معاه سلطه حاره وهي كزبره وطماطم وفلفل وتختلطيها في الخلاط وبعدين ملح وليمون وبالعافيه هذا السليق الطايفي اتعلمته من اهل زوجي بالله اذا زبط معاك لاتنسيني من صالح دعاك شكراا

نفس طريقة معلمة معهد