مراااااااااااااااحب كيف الحال ندش في الموضوع على قول اخواتنا الخليخيات جبي سمك هامور حجم صغير وا لكميه على قد العائله الكريمه و نظفيه زين وسوي خطوط بالسكين على ظهر السمكه عشان تدخل الخلطه لجوه السمك والخلطه الرهيبه هي تسعه فصوص ثوم مدقوق وكل ما زاد السمك زادت كمية الثوم ملح خمسه ليمونات كبار اربعه ملاعق صغار كمون ملعقتين صغار فلفل اسود نصف كوب خل ابيض هذ الخلطه لست سمكات غمسي السمك في الخلطه وغطي عليه وحطيه في الثلاجه لمدة يوم كامل وابغى دعواتكم بعين اقليه في زيت غزير وحامي لين يتحمر او لمدة عشر دقايق وقدميه مع الطحينه والعيش الاسمر وبالعافيه لاتنسوني من دعواتكم

الوصفه دى للاخت هنا فى المنتدى وبرضه حلوه قوى

سمك بصلصة الطماطم .



المقادير:

نصف كيلو سمـك فيـليـه مقـطع لثـمـاني قـطع .
ملعقتان من صلصة ماجي .
3 ملاعق خل .
3 فصوص ثوم مبشورة .
ملعقة زنجبيل مبشور .
بيضة واحدة .
3 ملاعق متوسطة من دقيق الذرة .

مقادير الصلصة:

ملعقة زيت زيتون
ثمرة كوسة مقطعة لشرائح طولية
ثمرة فلفل صفراء مقطعة لشرائح طولية
3 فصوص ثوم مبشورة
ملعقة متوسطة من الزنجبيل المبشور
3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
نصف كوب من صلصة الطماطم
نصف كوب ماء
ربع ملعقة ملح .

طريقة التحضير:

اخلطي جميع المقادير واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة .
حمري الكوسة والفلفل بالزيت ، ثم أضيفي باقي المقادير تدريجياً اتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة .
اقلي قطع السمك في زيت عميق وضعيها في طبق التقديم ، ثم صبي عليها الصلصة ، وقدميها ساخنة . طبق لذيذ جداً إن شالله يعجبكم و صحتين و عافية ...

حلوه اوى دى كمان

تكة الهامور

المقادير:

شريحة من سمك الهامور بدون عظم تزن حوالي 700جم
2/1 ملعقة شاي فلفل ابيض
ملعقتان شاي ملح
ملعقة شاي فلفل احمر
ملعقة شاي كمون حب
ملعقة طعام خل ابيض
ملعقتان دبس الرمان
كوب مشروم مقطع انصاف
شرائح من الفلفل الرومي والبصل
زيت للتحمير واسياخ


الطريقة:

-يقطع الهامور إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في اناء .
- يوضع عليه البهارات والملح كما يوضع عليه دبس الرمان والخل ويترك لمدة ساعتين .
- يرص الهامور والمشروم والبصل والفلفل الاخضر بالترتيب بالاسياخ.
- تحمر في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبي

مرسي يا هبه

بس كم سؤال لو سمحت انا مش عارفة الهامور بالفرنساوي يبقى ايه

و صافي كمان

طب ينفع اي نوع سمك تاني

لاني شخصيا ما بتقيدش بالانواع يعني لو عجبتني وصفة سمك اطبقها على اي سمك

السلام عليكم
عيشة هنية.... بالنسبة لقلى السمك دى كانت مشكلة حياتى لغاية ما بنت خالتى قالت لى على المدة المحددة لأستواء السمك وبيكون مضبوط جدا لا هو نى ولا هو ناشف..بصى يا ستى أنتى هاتى السمك أشطفيه ونظفيه كويس وأحشى السمك بالخلطة دى (((ملح وكمون وقطعة توم مفروم وبهارات سمك (ماركة أيزيس روعة رائحة وطعم ) ))) وتتركيه ساعة على الأقل وبعدين تجيبى الدقيق الأبيض وتحطى كمية منه فى كيسة وتضعى سمكة وترجى الكيس لغاية ما السمكة تتغطى بالدقيق تماما وتقليها وهكذا سمكة بعد سمكة.....
القلى بقى تجيبى طاسة الزيت وتحطيها على النار أول ما يغلى تخلى النار فوق المتوسط بس مش عالية قوى عشان مينشفش المهم 7,5 دقيقة بالضبط على الوجة الأول و 7,5 دقيقة بالضبط على الوجة التانى كده السمكة تبقى أستوت تمام ( لأن سواء السمكة يحتاج ربع ساعة كاملة مقسمة على نصفين كل وجة نصف المدة ) ثم ينشل على ورق ماص للزيت وبالهنا والشفا على قلبك ...طبعا ده بالنسبة للسمك البلطى لكن فيه سمك بيستوى بسرعة يدوب الوش يحمر زى سمك موسى ( السفليا)....أتمنى أن أكون قد أفدتك .
أختك هبهوبة