ابغى طريقه الحوح

رفع

من عينيا

تحطين دقيق وعلى حسب الكميه

مثلا عني احط كأسين دقيق ابيض فاخر ,,

وكاسه ونص مويا ,,

شوفي اهم شئ ماتكون مويه بزياده ولا مسبكه برياده

يعني بالوسط

و ذرة ملح

وسخني الطاجن ( الصاج ) وحطي ملعقتين زبده او زيت العافيه او زيتك الي تستخدميه

وبملعقة الغرف صبي العجينه ع الصاج وماتطول لما يتغير لونها اقلبيها ع الجهه الثانيه ويوم تستوي حطي فوقها سمن وسكر بودره

وبالعافيه


إعذريني ع عدم تنسق الطريقه

رفع

الحوح

المكونات
كوب دقيق

كوب ذرة او بر اسمر
ملعقة خميرة
ملعقة ملح
ماء
ربع كوب دقيق لعمل الشربة
الطريقة
نقوم بخلط كوب دقيق وكوب الذرة والخميرة والملح ونعجنها عجينة عادية
ونضعها على جنب الى ان تختمر
واثناء ما تختمر العجينه نعمل الشربة
وهي ما ونقوم بخلط ربع الكوب الدقيق على الماء ونضعه على النار
ونضل نقلبه الى ان يفور ونجعله ينضج لمدة دقيقتين ونطفي عليه
الى ان يبرد تكون العجينه اختمرت فنخلط العجين مع الشربة
ونعمل لها كوب ماء او اكثر الى تصبح سائلة اخف من عجينة الكيك
ثم نتركها الى ان نرى فقاقيع تعلوا العجين السائل وهذا دليل على انها
خامرة وجاهزة لان نعملها لحوح
نقوم بدهن الطاوة بقطعة قماش مبللة بزيت خفيف ونسكب العجين الى الطاوة
والكمية تكون حسب الطاوة ان كانت كبيرة نعمل في كوب وان كانت صغيرة نعمل
نصف الكوب ونسكبه الى الطاوة بعد تسخينها ثم نتركها لحظات الى ان نتاكد انها تفتحت
مثل الفتحات الصغيرة ثم نغلق عليها بالغطاء والى نشوف اطرافها قد احمرت نقوم برفعها من الطاوة
وهكذا حتى نكمل الكمية الموجودة ونمسح بالقطعة القماش بين واحدة والاخرى المبللة بالزيت الخفيف
وبالهناء والشفاء
ملاحظه لابد ماتتركيها حتى تبرد فلا تلفيها ولاتضعي واحدة فوق الاخرى حتى تتاكدي انها باردة تماماً

تبين طريق الحوح الجنوبي الحامض