كيفية عمل البهارات الاماراتيه ( البزار)


المقادير :

كأس فلفل اسود حب ،، 4/1 كأس قرفه ناعمه ،، 4/1 كأس فلفل احمر ناعم ،، 4/1 كأس كمون حب ،، 4/1 كأس هيل حب ،، 4/1 كأس كزبره حب ،، 4/1 كأس مسمار حب ،، 4/1 كأس زنجبيل ناعم .

الطريقه :

1 ) تغسل البهارات الحب ( الغير مطحونه ) ، وتجفف تحت شمس مغطاة بقطعه قماش رقيقه لضمان النظافة .
2 ) تحمر حبوب الكزبره والكمون ، وتخلط باقي المقادير وتطحن .
3 ) تخلط مع 2 كأس كركم ناعم .
4 ) تحفظ في زجاجات او علب خاصه بالبهارات لحين الاستعمال



كيفية عمل البهار القطري ( البزار)


الطريقه :

فنجان كل من كمون ،، كزبره ( حب غير مطحون ) ،، 2/1 فنجان كل من ليمون اسود ،، هيل ،، زنجبيل ،، قرفه ،، كركم ،، فلفل اسود مطحون ،، م زعفران مطحون .

الطريقه :

يحمر الكمون والكزبره من غير سمن ، ثم تطحن وتخلط مع باقي المقادير .
ويتم خلطها جيداً حتى يمتزج الجميع ثم يحفظ في وعاء خاص بالبهار لحين الاستعمال .


طريقة البهارات العمانيه ( البزار )


المقادير :

فنجان هيل ناعم ،، كأس فلفل اسود ،، كأس قرفه مطحونه ،، 2/1 كأس مسمار ناعم ،، كأس كركم ناعم ،، فنجان سنوت حب ،، فنجان جلجلان حب ،، 3 .م حلبه ،، ملح .

الطريقه :

1 ) تخلط المواد المطحونه مع بعض .
2 ) بدون زيت يقلى السنوت ، والحلبة ، والجلجلان ، كل على حده ( كل ما كان تحميره اكثر كل ما كان لون البزار اغمق ) .
3 ) تطحن جميع الحبوب المحمره .
4 ) يخلط الجميع مع الملح ويعاد طحنها حتى تصبح كالبودره .
5 ) تحفظ في زجاجات خاصه بالبهار وتستعمل عند الحاجه .

ملاحظة :

ينفع لكافة انواع طبخات اللحوم .



طريقة عمل البهار الكويتي ( البزار )


المقادير :

حبة جوز الطيب ،، كأس كزبره حب ،، كأس قرفه ناعمه ،، 4/1 كأس فلفل اسود ،، 4/1 كأس مسمار حب ،، 4/1 كأس زنجبيل ناعم ،، 2 م كل من هيل ، كمون ، خردل ، شمر ، ( حبوب غير مطحونه ) ، 9 اوراق غار .

الطريقه :

1 ) في مقلاه على النار تغلى الكزبره حتى تصفر .
2 ) تضاف باقي المقادير ، غير الزنجبيل والقرفه ، وتقلب مدة دقيقتين ، ترفع وتترك لتبرد .
3 ) تطحن المقادير جيداً ن وتقلب مع القرفه والزنجبيل وتحفظ في وعاء زجاجي خاص بالبهار لحين
الاستعمال .
منقوووووووووووووول

ام حمني وسمسمة مشكووووووووووووووووووووووورة ياعمري على النقل الرائع وينك من زمااااااااااااااااان حبيتي والله يخليكي عيالك

ماشالله عليكم بنات فعلا الموضوع فادني وااايد


ام حمني وسمسمة قالت تقريبا نفس البهار تبع البحرين
انا توني افكر اسوي بهاراتي بروحي قبل كنت اسوي السنوت فقط بروحي
صج له طعم ولون وريحة روووووعة والاحلى انه نظيف مافيه حصى ولا شي

لان اغلب الجاهز فيه حصى ووصخ ..

بغيت اسالكم الكركم الصحيح ينغسل عادي وعقب ينطحن صح والا له طريقة ثانية ...

من اسرار بهاراتي اني لما احمصهم لازم على نار هادية عشان احصل اللون المطلوب والريحة الحلوة
ونصيحة للبنات .. احتفظو بالبهارات في غراش زجاجية وااايد احسن تحتفظ باللون والريحة واتم فترة طويلة
اما العلب البلاستيكية م تنفع خاصة للي بهاراتهم برى الثلاجة لانها تتفاعل مع الوقت وممكن يطلع سوس في البهار
وحتى في غسل العلب البلاستيكية تلاقون يطبع اللون فيهم ولا يروح
لكن الغراش تتنظف بسهولة وما يصبغ فيهم اللون ...

مشكوررررررررررة موج البحرين على معلوماتك ولسه الجاي اكثر ان شاء الله بالنسبة انا الكركم اجيبه الشي الوحيد اجيبه مطحون لان الصرحة صعب طحنه في البيت وان شاء الله البنات يفيدوكي اكثررر بالتوفيق اختي

ومنكم نستفيد ... الله يعطيكم العافية