الداعية22

الداعية22 @aldaaay22

عضوة فعالة

ابي حل لعجينتي

اطباق عالم حواء

السلام عليكم

إذا سويت العجينة ما تنفرد زين وتنكمش معي:(

وششششششششششششششششش الحل

نقصت الخميرة

خليتها تطول:time:


ولا فايده





عجينتي هي نفسها عجينة الاخت لمار:cook:
6
5K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

رشـــ عطر ـــة
سلام ...
أعتقد يا أختي ان العجينة ما تخمرت مضبوط .... وحتى تتأكدي اضغطي على العجينة باصبعك قبل التخمير بتلاقين ان العجينة ترجع وطبعة الاصبع تختفي بسرعة .... لكن بعد ما تخمر جربي تضغطين عليها وشوفي بتلاقين علامة اصبعك واضحة ....

او فيه سبب ثاني انك قبل لا تفرديها تعجنيها مرة ثانية وبكذا يصعب فردها .... اكيد انت جربتي تسوي دونات ... لو تلاحظي ان بقايا او زوائد العجين الناتجة من تقطيع الدونات تصير صعبة الفرد وكل ما تفرديها تنكمش وتصغر ... لأنها تحتاج تتخمر وترتاح شوي من جديد ....

عادة لما اسوي فطاير آخذ جزء من العجين اللي احتاجه وافرده على طول من غير ما اعجنها مرة ثانية حتى ما تنسم العجينة ويظل الهوا داخلها وبكذا تنفرد بسهولة ....

وان شاء الله تضبط معاك ...
راماتان
راماتان
العجينه محتاجه ترتاح شويه .... شكليها كور وريحيها نصف ساعه ثم شكليها بدون عجنها مره أخرى

أو انك زودتي الدقيق شويه(وفي بعض أنواع من الدقيق بتحتاج مايه زياده) جربي وزودي شوية ماء حتى تصبح لينه
شمش لم تغرب
شمش لم تغرب
مشكورات علي الطريقه صح كلامك كنت من اول اعجنها بعد ماتتخمر تطلع قاسيه بس الحين يوم اسويها علي طول افردها بيدي علي الصينيه بدون فردها تطلع نافشه وقطنية
يسلمو لبي قلبوكم
toqtoq2000
toqtoq2000
خلي العجين يرتاح قبل تفرديه

اذا ما فرد معاكي بسهولة خليه فترة زيادة
الإبتسامة صدقة
الف الف شكر

احس ان كلامكم صحيح

لاني اعجنها قبل فردها

وارش عليها شوي طحين


طيب لما أجي افردها على شان ما تلصق ارش طحين أو زيت ؟