ابي طريقة الباجه الهند يه

اشوف حماتي كانت تسويها و كلهم يموتون فيها اما انا ما احبها و ما اكلها ...كانت تطبخ الكراعين بماي و تقص عليه حبتين بصل و بهارات حب و ما ادري شنو بعد بس السر انها كانت تخليها تطبخ طول الليل على دوة فحم ...ابسالها و اقول لج الطريقه المضبوطه انشاء الله

الباجه الهندي :

المقادير:6 ارجل غنم
1 كرشه مقطعه قطع صغيره
1 باقة كزبره خضراء مفرومه
1 كوب مسحوق جوز الهند
2 بصله مقطعه شرائح
2 طماطم مقطعه مكعبات
2 ملعقه كبيره زنجبيل طازج مفروم
4 فصوص ثوم مبشوره
نصف كوب ماء
5 اوراق غار
4 اعواد قرنفل
7 حبات فلفل اسود صحيح
1 ونصف ملعقه صغيره بهارات الماسلا
2 ملعقه كبيره ملح .

الطريقه :
تسلق ارجل الغنم مع الكرشه في قدر متوسط يملآ بثلثيه ماء ويترك على نار هادئه لمدة 5 ساعات
تفرم اوراق الغار مع الكزبره ,الطماطم ,مسحوق جوز الهند ,الماسلا , الملح ,الكركم ,الماء في الخلاط الكهربائي .
يحمر البصل مع الهيل , القرفه ,القرنفل ,الفلف الاسود ,الثوم ,الزنجبيل,حبات الفل الاحمر,ويقلب الجميع .
ثم تضاف الماسلا على خلطة البصل ,ويقلب الجميع ,
ترفع ارجل الغنم مع الكرشه من ماء السلق ويحتفظ ب 7 اكواب من ماء السلق وتترك جانبآ .
تضاف ارجل الغنم مع الكرشه فوق الخليط وتقلب معه ثم تترك على نار هادئه لمدة عشر دقائق .
يضاف ماء السلق فوق المزيج ويترك على نار هادئه لمدة ربع ساعه ثم تقدم . .