بناات الي تعرف الطريقه تكتبها لي وياليت لو بعد يحصل صور < < طراره وتشرط خخخخ:42:
يالله همتكم بناااااااات
شيخة الزين 1 @shykh_alzyn_1_1
محررة برونزية
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
عقد JوJو
•
ما حددتي كمية المقادير .. يعطيك العافيةما حددتي كمية المقادير .. يعطيك العافية
السلام عليكم
عزيزتي ان شاء الله ما يكون ردي متاخر..
هذي وصفة أم علي بطريقه جنااااااااااااان انا سويتها وطلعت لي نفس الصور
والطعم ولا اااااروع ..:o
\
\
\
هذي طريقتي المعتمدة لعمل أم علي
سبق وأن قدمت الطريقة ذاتها لكن بالجلاش ، وأنا أعيدها اليوم مع تغييرات بسيط بناء على طلب من الغالية همسه الشوق
الطريقة مع المقادير :
1- في البداية نحمص في الفرن 15 شريحة مربعة صغيرة من البف باستري ( العلبة الصغيرة كاملة ، وأفضل النوع اللي يكون قليل الدسم )
أضعها بالفرن وأفتح النار من فوق فقط ، وكل ما يتحمر وجه ، أقلب على الوجه الثاني حتى أصل للدرجة المطلوبة
لاحظوا مقدار التحمير
الآن أحضر قوالب البايركس الصغيرة ، ومن الممكن عملها في قالب بايركس متوسط الحجم
وأقوم بتكسير البف باستري باليد إلى قطع متوسط ، ومن ثم أنثر فوقها جوز هند مبشور ، وبالنسبة لي أحبه بكثرة
نلاحظ الصورة
الآن ، وفي القالب اللي حمرنا به البف باستري، نضع كمية من المكسرات ( غير مملحة ) التي نفضلها
بالنسبة لي وضعت ( صنوبر + فستق + كاجو + جوز شرائح + جوز هند إمممم طعمه يجنن لما يتحمر )
وندخلها الفرن حتى تتحمص ( نفتح النار من الأعلى فقط ونحرك المكسرات بملعقة خشب حتى تتحمص بشكل متساوي كل دقيقة )
وهذا شكلها بعد خروجها من الفرن
الآن نضيف المكسرات بالتساوي في القوالب ونخلط ، ونرش كمية قليلة من جوز الهند مرة أخرى
نحضر الآن خلطة الحليب :
على النار نخلط
لتر حليب طازج ( أفضل قليل الدسم )
5 ملاعق طعام نيدو بودرة
فنجان سكر
علبة قشطة واحدة ( نستلة أو المراعي )
نصف ملعقة فانيليا
وبعد أن تفور لمرة واحدة فقط ، نطفئ النار ونصب الحليب فوق البف باستري والمكسرات بالقوالب
وكوني كريمة بالصب ، لأن البف باستري يتشرب الحليب بشكل كبير
الآن أدخليها الفرن وافتحي النار عليها من الأعلى فقط حتى يتحمر الوجه بالشكل المطلوب
واستمتعي بعد ذلك بألذ وأطيب أم علي
وصدقيني أنها تنافس تلك المقدمة بالمطاعم :icon28:
وهذي الصور النهائية
وصورة أقرب :ohmy:
أتمنى يكون الشرح واضح
لا تحرموني ووالدي من صالح الدعاء ..
اللهم إحفظ لي والديّ وارحمها كما ربياني صغيرا ..
اللهم يسر لي أمري وخذ بيدي في المضائق واكتب لي من كل ضيق مخرجا ومن كل هم فرجا .. اللهم آمين
منقووووووولـــ
عزيزتي ان شاء الله ما يكون ردي متاخر..
هذي وصفة أم علي بطريقه جنااااااااااااان انا سويتها وطلعت لي نفس الصور
والطعم ولا اااااروع ..:o
\
\
\
هذي طريقتي المعتمدة لعمل أم علي
سبق وأن قدمت الطريقة ذاتها لكن بالجلاش ، وأنا أعيدها اليوم مع تغييرات بسيط بناء على طلب من الغالية همسه الشوق
الطريقة مع المقادير :
1- في البداية نحمص في الفرن 15 شريحة مربعة صغيرة من البف باستري ( العلبة الصغيرة كاملة ، وأفضل النوع اللي يكون قليل الدسم )
أضعها بالفرن وأفتح النار من فوق فقط ، وكل ما يتحمر وجه ، أقلب على الوجه الثاني حتى أصل للدرجة المطلوبة
لاحظوا مقدار التحمير
الآن أحضر قوالب البايركس الصغيرة ، ومن الممكن عملها في قالب بايركس متوسط الحجم
وأقوم بتكسير البف باستري باليد إلى قطع متوسط ، ومن ثم أنثر فوقها جوز هند مبشور ، وبالنسبة لي أحبه بكثرة
نلاحظ الصورة
الآن ، وفي القالب اللي حمرنا به البف باستري، نضع كمية من المكسرات ( غير مملحة ) التي نفضلها
بالنسبة لي وضعت ( صنوبر + فستق + كاجو + جوز شرائح + جوز هند إمممم طعمه يجنن لما يتحمر )
وندخلها الفرن حتى تتحمص ( نفتح النار من الأعلى فقط ونحرك المكسرات بملعقة خشب حتى تتحمص بشكل متساوي كل دقيقة )
وهذا شكلها بعد خروجها من الفرن
الآن نضيف المكسرات بالتساوي في القوالب ونخلط ، ونرش كمية قليلة من جوز الهند مرة أخرى
نحضر الآن خلطة الحليب :
على النار نخلط
لتر حليب طازج ( أفضل قليل الدسم )
5 ملاعق طعام نيدو بودرة
فنجان سكر
علبة قشطة واحدة ( نستلة أو المراعي )
نصف ملعقة فانيليا
وبعد أن تفور لمرة واحدة فقط ، نطفئ النار ونصب الحليب فوق البف باستري والمكسرات بالقوالب
وكوني كريمة بالصب ، لأن البف باستري يتشرب الحليب بشكل كبير
الآن أدخليها الفرن وافتحي النار عليها من الأعلى فقط حتى يتحمر الوجه بالشكل المطلوب
واستمتعي بعد ذلك بألذ وأطيب أم علي
وصدقيني أنها تنافس تلك المقدمة بالمطاعم :icon28:
وهذي الصور النهائية
وصورة أقرب :ohmy:
أتمنى يكون الشرح واضح
لا تحرموني ووالدي من صالح الدعاء ..
اللهم إحفظ لي والديّ وارحمها كما ربياني صغيرا ..
اللهم يسر لي أمري وخذ بيدي في المضائق واكتب لي من كل ضيق مخرجا ومن كل هم فرجا .. اللهم آمين
منقووووووولـــ
الصفحة الأخيرة
أسويها بهالطريقه وتطلع روعه :
1-بف بستري الكرامه أو السنبله ( حطيها بالفرن في صينيه على حراره عاليه لين تنتفخ وتتحمر وتصير هشه ) وخليها برى وبعدين قطعيه قطع كبيره في بايركس أو أواني فخار صغيره تدخل الفرن .......
*************************
2- سوي حليب مغلي ( مثل المراعي )مع سكر وذوبيه مع علبة حليب نستله محلى ......
**************************
3- جهزي مكسرات مجروشه (جوز اللي هو عين جمل + فستق + كاجو + زبيب مغسول ومنقع وممكن شوي جوز هند مبشور لو تحبينه ) ووزعيهم خلال طبقات البف بستري وبعدين صبي الحليب المغلي اللي جهزتيه في 2 وآخر شي وزعي قشطه سواءا قيمر أو قشطه علب مثل التاج أوبوك اللي متوفرعندك على الوجه ودخليه الفرن من تحت لين يتشرب البف بستري الحليب بس لايكون ناشف مره أفضل يبقى شوي حليب وحمريه شوي من فوق من طبقة القشطه راح يطلع روعه وبالعافيه على قلبك ..............