السلام عليكم
بنات ابي طريقه رز مع سمك زبيدي ابي اكله لذيذه مرررررررررره :p ولا مره جربته دايم اسمع الكويتيين يحبونه وجربته توني من يومين سويته مقلي وزوجي يبي شي مميز ولذيذ .. انتظركم بنات ..
يااسمينه @yaasmynh
عضوة فعالة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
المقادير:
كمية من سمك الزبيدي حسب الحاجة منظف
فلفل اخضر حار ثلاث قرون ... ثوم رأس كامل مقطوع من النصف .. ثلاث روس بصل مقطعه شرائح .. ارز بسمتي مسلوق في ماء مملح وزيت لمدة ثلاث دقائق
مرقة سمك او مرقة دجاج او ماجي كمية تكفي لغمر الارز بعد وضعه على السمك
البهارات .. نصف ملعقة كبيرة كاري .. ملعقة صغيرة كركم .. ملعقة صغيرة خردل اسود محمص .. فلفل اسود ملح
نجرح السمك بعد غسله وتنظيفه و نرشه بالطحين على خفيف
نحمس البصل والثوم في قليل من السمنة او الزيت ان حبيتي مع اضافة كل البهارات في وقت واحد
نضع عليه السمك بعد قليه
ثم نضيف الرز المنقوع ونصب فوقه ماء او مرقه دجاج او مرقة السمك ونتركه على نار متوسطه الى ان يشرب ثم نوطي عليه النار
_______________________________________________________________
السمك الزبيدي
التتبيلة عصير ليمون +م ك كركم +م ص فلفل اسود +قليل من صفار الزعفران م ك كاري + فص ثوم مدقوق جيدا ملح + كزبرة +شبنت ناشفة تخلط جميعا ثم تتبل بها السمك ويترك جانبا .
ثانيا :
ناخذ بصلة مفرومة + طماطة مفرومة + فلفل بارد مفروم + فلفل حار مفروم + كزبرة بقدونس شبنت مفروم + كوب زبيب + 2 فص ثوم مفروم +م ص لومي اسود مطحون فلفل أسود كمون مطحون قليل من صفار الزعفران .
الطريقة :
نحمر البصلة والثوم والفلفل والطماطم باضافة قليل من الزيت ونضع الزبيب الى ان ينضج ثم نضع البهارات المذكورة أعلاة والكزبرة وبقدونس شبنت ويترك على جنب
طريقة الارز :
ينقع الرز ثم يسلق نضع مع ماء السلق عود دارسين + هيل +مسمار يسلق نص سلقة ثم يترك علئ جنب .
ثالثا :
اقلي السمك وأتركة على جنب
رابعا :
اضع القدر على النار واضيف قليل من الزيت ثم البصل المفروم واحمرة ثم اضعة في صحن واضع نصف الارز في القدر واضع فوقة السمك ثم الحشو الذي فية الزبيب ثم اضع باقي الرز ثم ازين الرز من اعلى بالبصل المحمر أخذ قليل من زيت قلي السمك واضعة فوق الرز .
يجب عمل دقوس كويتي بالصبارة.
بالهناء والعافية
:35:قولي رايتس:35:
كمية من سمك الزبيدي حسب الحاجة منظف
فلفل اخضر حار ثلاث قرون ... ثوم رأس كامل مقطوع من النصف .. ثلاث روس بصل مقطعه شرائح .. ارز بسمتي مسلوق في ماء مملح وزيت لمدة ثلاث دقائق
مرقة سمك او مرقة دجاج او ماجي كمية تكفي لغمر الارز بعد وضعه على السمك
البهارات .. نصف ملعقة كبيرة كاري .. ملعقة صغيرة كركم .. ملعقة صغيرة خردل اسود محمص .. فلفل اسود ملح
نجرح السمك بعد غسله وتنظيفه و نرشه بالطحين على خفيف
نحمس البصل والثوم في قليل من السمنة او الزيت ان حبيتي مع اضافة كل البهارات في وقت واحد
نضع عليه السمك بعد قليه
ثم نضيف الرز المنقوع ونصب فوقه ماء او مرقه دجاج او مرقة السمك ونتركه على نار متوسطه الى ان يشرب ثم نوطي عليه النار
_______________________________________________________________
السمك الزبيدي
التتبيلة عصير ليمون +م ك كركم +م ص فلفل اسود +قليل من صفار الزعفران م ك كاري + فص ثوم مدقوق جيدا ملح + كزبرة +شبنت ناشفة تخلط جميعا ثم تتبل بها السمك ويترك جانبا .
ثانيا :
ناخذ بصلة مفرومة + طماطة مفرومة + فلفل بارد مفروم + فلفل حار مفروم + كزبرة بقدونس شبنت مفروم + كوب زبيب + 2 فص ثوم مفروم +م ص لومي اسود مطحون فلفل أسود كمون مطحون قليل من صفار الزعفران .
الطريقة :
نحمر البصلة والثوم والفلفل والطماطم باضافة قليل من الزيت ونضع الزبيب الى ان ينضج ثم نضع البهارات المذكورة أعلاة والكزبرة وبقدونس شبنت ويترك على جنب
طريقة الارز :
ينقع الرز ثم يسلق نضع مع ماء السلق عود دارسين + هيل +مسمار يسلق نص سلقة ثم يترك علئ جنب .
ثالثا :
اقلي السمك وأتركة على جنب
رابعا :
اضع القدر على النار واضيف قليل من الزيت ثم البصل المفروم واحمرة ثم اضعة في صحن واضع نصف الارز في القدر واضع فوقة السمك ثم الحشو الذي فية الزبيب ثم اضع باقي الرز ثم ازين الرز من اعلى بالبصل المحمر أخذ قليل من زيت قلي السمك واضعة فوق الرز .
يجب عمل دقوس كويتي بالصبارة.
بالهناء والعافية
:35:قولي رايتس:35:
الصفحة الأخيرة
اول شي انظف الزبيدي واحط عليهم كركم وملح واخليه مده عشان الزفر بهالوقت قطعي بصل صغير مع كزبره خضرا وشوية شبت مفرومين طبعا وتبليهم بالكركم وشوية فلفل اسود وكزبر ناشف وعدين اغسلي الزبيدي واحشيه بالحشوه السابقه وخيطيه لان راح يكون مفتوح من الظهر وغلفيه بالدارسين وبهارات السمك واقليه نص قلي ثم اسحبي الخيط منه وتركيه تكونين مغسله العيش ومنقعته بالماء مدة ساعه حطي الجدر وحطي فيه الزيت المقلي فيه السمك وحمسي بصل وثوم وكزبر اخضر وشبنت وحطى عليه شوية دارسين وبهارات سمك وماء وملح وخليه يطبخ وراح تشوفين لونه يتغير صفي العيش وحطيه عليهم واخلطيه وخليه لما تشوفين جريب العيش يخف عنه الء حطي السمك المقلي فوقهم واتركيه حتي يتسبك وبالعافيه اخيتي وعطيني رايج طولت عليج الموضوع:26: