ابي طريقة محااااشي لذيذذذذه

جربي هذي الحشوة تنفع لكل انواع المحاشي سواء ورق عنب او ملفوف او بصل او كوسا وباذنجان وبطاطس

في قدر على النار شوحي بصله مفرومه ناعم وفص ثوم مدقوق مع ربع كوب زيت زيتون او زيت عادي الى ان يذبل
ثم اضيفي له معجون طماطم ملعقتين كبار وحركيها مع البصل الى ان يطلع لونها بالزيت

ثم اضيفي ملعقه صغيره بهارات مشكله وكزبره ناشفه وكمون وفلفل اسود وبابريكا حلوه ونعناع ناشف وملح

ثم اضيفي له 2 طماطم مطحون ناعم بمحضرة الطعام مع فنجان ماء وغطي القدر دقيقتين يذبل الطماطم ويسخن

ثم اضيفي له ربع ربطه مفرومه من الكزبره والبقدونس والشبت وكم ورقة نعناع مفرومه وعصير ليمونه

ثم اضيفي كاسين رز مصري او صنوايت مغسول وحركيه دقيقه مع باقي المكونات وقفلي النار

واذا حبيتي اضيفي له ملعقتين كبار دبس الرمان

وبكذا صار معك حشوه جاهزه تحشين فيها الخضار وورق العنب والملفوف والبصل وانتبهي لا تحشين الخضار للاخر اتركي ربع فاضي ولا تضغطين الحشوه بداخله كثير عشان تعطين الرز مجال ينتفخ ..

وابدأي رصي الخضار بعد ماتحشينها بقدر تكونين حطيتي فيه شرايح بصله وشرايح حبة طماطم وممكن تحطين كم قطعه ريش لحم اذا تبين معاه لحم وممكن تحطين اطراف وبقايا ورق العنب المتقطع وكذلك الملفوف يكون قاعدة عشان مايحترق المحشي . .

واعملي له موية السلق حسب ذوقك مثلاً كاسين ماء مخلوط معاهم ملعقه معجون طماطم واذا تحبينه حامض اضيفي عصير ليمون ورشة ملح خفيفه لان الحشوه مملحه وفي ناس يضيفون مكعب مرق ماجي مع مويه وبس صبيه فوق المحاشي بعد ماتحطين فوقه ثقل صحن او فخار وتكون المويه يادوب تغطي الخضار

وحطيه على نار متوسطه الى ان يغلي ثم خففي النار على اقل شي وغطيه كويس بقصدير ثم حطي الغطى واتركيه ينضج براحته حوالي ساعه ثم قفلي النار ولا تفتحينه الا بعد مرور 20 دقيقه