السلام عليكم ورحمة الله
يااخواتي عندي مشكله مع عجينة الفطاير ماتضبط معي بالمررررره
جربت طرق كثيره اخذتها من النت لكن ماتطلع مثل ما ابي
حتى لو العجينه زينه الفطاير بعد مااطلعها من الفرن ماتطلع اسفنجيه تطلع ثقيله ومو منفوووخه :44:
جاي رمضان ربي يعوده علينا وعليكم بالخير والصحه
وزوجي واطفالي يموتون بالفطاير وانا عقدتي هي
اللي عندها طريقه بسيطه واهم شي تكوون مضبوووطه واسفنجيه وتكون بيضااااا
مو صفراا تعقدت مره صفرا مره يابسه مره نايمه ههههههه
تكتبها لي ربي يسعدكم ويفرج عليكم
هنووووو @hnooooo_1
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
اقولك عجينتي بشرط انك تعلميني بالنتيحه
شوفي حبيبتي
المقادير
3كوب طحين(وإذا تحبين الفطاير بيضاء استخدمي الطحين الكويتي )
3ملاعق عاديه سكر
ملعقة خميره
ربع ملعقه صغيره باكينج بودر
شوي ملح
ربع كوب زيت
ربع كوب زبادي بحرارة الغرفه
كوب ماء دافي
اول شي حطي كوبين ونص طحين وباقي المقادير كلها
واعجني وإذا احتاجت العجينه طحين زيدي عليها من النص الباقي
واعجنيها زييييييييين لحد ماتتماسك وماتلزق بيدك ابدااااااا
واذا عندك عجانه افضل واذا ماعندك الله يسلم ايديك
اذا عجنتيها وخلصتي شيليها واضربيها مره ثانيه بالصحن اللي تعجني فيه واجلسي خبطي فيها لحد ماتحسيها اسفنجه
وغطيها تخمر ساعه وبعدها افرديها واحشيها وكمان خليها شوي قبل الفرن بصينيتها طبعا وادهني وجهاا صفار بيض
وحمريها واذا خلصت حطيها بحافضه مبطنه بمنشفه نضيفه وغطي الفطاير بالمنشفه كمان
وبعدها تاكلي احلى فطاير وعلى ظمانتي
تخيلي لما اسويها زوجي يقول هذي مخده مو فطيره من كثر ماهي اسفنجه
عن جد اتمنى تجربيها والله ماراح تندمي ابداااااااا
واعطيتها ناس كثير كانوا اعداء للعجينه والحين تعالي شوفي فطايرهم كيف
ادري طولت عليك بس عن جد جربيها وسوي بروفا قبل رمضان وذوقيها وبالعافيه مسبقا
شوفي حبيبتي
المقادير
3كوب طحين(وإذا تحبين الفطاير بيضاء استخدمي الطحين الكويتي )
3ملاعق عاديه سكر
ملعقة خميره
ربع ملعقه صغيره باكينج بودر
شوي ملح
ربع كوب زيت
ربع كوب زبادي بحرارة الغرفه
كوب ماء دافي
اول شي حطي كوبين ونص طحين وباقي المقادير كلها
واعجني وإذا احتاجت العجينه طحين زيدي عليها من النص الباقي
واعجنيها زييييييييين لحد ماتتماسك وماتلزق بيدك ابدااااااا
واذا عندك عجانه افضل واذا ماعندك الله يسلم ايديك
اذا عجنتيها وخلصتي شيليها واضربيها مره ثانيه بالصحن اللي تعجني فيه واجلسي خبطي فيها لحد ماتحسيها اسفنجه
وغطيها تخمر ساعه وبعدها افرديها واحشيها وكمان خليها شوي قبل الفرن بصينيتها طبعا وادهني وجهاا صفار بيض
وحمريها واذا خلصت حطيها بحافضه مبطنه بمنشفه نضيفه وغطي الفطاير بالمنشفه كمان
وبعدها تاكلي احلى فطاير وعلى ظمانتي
تخيلي لما اسويها زوجي يقول هذي مخده مو فطيره من كثر ماهي اسفنجه
عن جد اتمنى تجربيها والله ماراح تندمي ابداااااااا
واعطيتها ناس كثير كانوا اعداء للعجينه والحين تعالي شوفي فطايرهم كيف
ادري طولت عليك بس عن جد جربيها وسوي بروفا قبل رمضان وذوقيها وبالعافيه مسبقا
شوفي عجاين كتاب النخبة مررة تضبط انا كنت زيك والله ماضبطت معاااي الا بعد مااشتريت الكتاب
هذي أفضل عجينة جربتها و ضبطت معي
مقادير العجينة
2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكنج بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه يتخمر
ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ
ثم تشكل على حسب ماتبغي
مقادير العجينة
2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكنج بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه يتخمر
ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ
ثم تشكل على حسب ماتبغي
الصفحة الأخيرة
اوعجينة شمس روووووووعه
والطحين استخدمي الكويتي بس وراح تدعين لي
تلقين رابط العجينة بالملفات المميزة ؟