ابي عجينه فطااااااااااااااائر بس تكوووون بدووون حليب

اختي شوفي ما في احلا واضبط من عجينة العشر دقائق وما فيها حليب

مميزاتها سهلة وسريعة وطرية ومضبوطة

بس اختي قوت الكميه تكوون كثيره بالعجين واحنا نفرين اقدر اقلل فيها ،،،،مشكوووره

انا ما بحس انها كثيرة لاني بستعمل الاكواب المعيارية

بعدين على فكرة لما مثلا تعملي الكمية الي بدك اياها بتقدري تفرزي كمية العجينة الي ضلت عندك وهيك بيكون عندك

عجينة جاهزة بس بتطلعيها من الفريزر قبل بساعة وبتسعمليها


وازا مثلا ما بدك تعملي هيك استعملي اصغر معيار عندك وبنفس الطريقة

او خدي نص المقدار

مثلا


5 طحين _________ خليهم 2 ونص

2 مي __________ خليها 1

الزيت نص كوب _______ خليه ربع كوب

الخميرة ملعقة كبيرة __________ خليها ملعقة صغيرة

السكر فنجان صغير___________ خليها ملعقة كبيرة

مع رشة ملح

مثلا اخلطي نص كوب الطحين مغ كوب المي والخميرة والسكر وخليهم كالمعتاد

وبعدين اخلطي الزيت والملح وباقي الطحين وادا شفتيهم بيلزقوا زيدي شوية طحين

العشر دقائق لان لها طريقتين بحليب وبدون انا اعملها دائما بدون ..اصلا ما اكتشفت انه في طريقة بحليب الا قريب

وكميتها كبيرة بس ممكن تتفرزن

انا اخبز المعجنات عادي الا البيتزا ما احط لها جبن ..وافرزنهم

واذا ابغاهم اطلعهم من بدري يلينون على راحتهم ..وبعدين ادخلهم الفرن بس يادوب يدفون ..والبتزا لما تذوب جبنتها

شوفي جبتها من موقع في النت

عجينة العشر دقايق ( عجينة الكنز )
المقادير:

- المجموعة الأولى : فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق

- المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق


الطريقة:

- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
- مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
- الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .

ممكن تحطى زبادى بدل الحليب