كيفكم بنات حواء
ابي طريقة كبسات لذيذه كل مااسوي تطلع مي طعمه
وش سر طعمة الكبسات
الله يسعدكم 😙😙😘😘😘😘😘😘😘😘
المتفائلة بلخير @almtfayl_blkhyr
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
هلاوينات2*
•
الكشنه هي السر لما تشوحين البصل وبعده الثوم على نار هاديه لا يحترق او يتحمر بزياده خليه على اللون الذهبي بعدي حطي البهارات الصحيحه (هيل وليمون اسود وقرفه وكسرة من الخولنجان وورق غار) وكملي حمس على نار هاديه لين تطلع ريحتها وبعدها البهارات المطحونه وكملي حمس بعد ثم معجون الطماط او طماط مطحون وخليه يتسبك حلو وحطي الدجاج او اللجم وخليها شوي تطبخ مع البهارات ثم زيدي مويه بس الي يغطي اللحم او الدجاج وخليها تطبخ على نار هاديه ولما تنضج وتكبسين الرز زيدي المويه الي تحتاجينها بس السر هو طبخه على نار هاديه علشان تمتزج النكهات مع بعض بعكس لما تحمسين البصل ثم بعده الطماط ثم المويه ثم البهار كذا تطلع مالها طعم
لما يقرب الرز ينشف ضيفي ملعقة ماء كادي منقع فيه زعفران وفوق الرز حمسة بصل بنيه وغطي عليه واذا نشف الرز حركي الوجه بشوكه تمتزج الزعفران على البصل وبالف عافيه
ابيي طرق كسباتابيي طرق كسبات
طيب انا بعطيك كبسة الدجاج على طريقتنا
بس مهم جدا كل شي يكون طازج عشان الطعم
خذي دجاجة يفضل مبردة و اقطعيها من النص بس ثم اغسليها بالملح و الطحين و الخل عشان الزفرة ثم ضعيها بمشخال عشان تنزل كللللل السوائل
افرمي 3 بصلات متوسطة الحج و شوحيهم بشوية زيت لما تتحمر وسط ضيفي الدجاج و قلبيه ثم غطي القدر لمدة تقريبا ثلاث دقايق و قلبي لحد ما تحسي الدجاج انخلط بالبصل ثم ضيفي ثوم و زنجبيل مهروس مع بعض و قلبي لحد ما يتحمر الدجاج و يختلط بالثوم بس انتبهي ما يحترق
ثم ضيفي فلفل اخضر بارد قطع كبيرة و قرون فلفل حار حسب الرغبة و كزبرة خضرا قرفة هيل فلفل اسود كللله حب مش مطحون و قلبي لحد ما تطلع الريحة
بعها ضيفي بهار الكبسة المخلوط و شوية كركم ناعم و قلبي بس شوي يتحمر و لا تطولي سرررريع بس عشان ما تحترق البهارات لانها ناااعمة
ضيفي الان تقريبا ثلاث حبات طماطم مقطعة و شوية موية عشان البهارات ما تحترق و اخلطي جيدا و خلااااااااااااااااااص الان وطي النار و غطي القدر لمدة ربع ساعة عشان تذوب الطماطم و يتسبك الخليط شوي
بس انتبهي هنا ما ينفع تطحني الطماطم بالخلاط و لا ينفع تحطي معجون الطماطم
بعدها ضيفي موية مغلية لحد بس ما يتغطي الدجاج و ضيفي الملح و اتركيه يغلي
لما يستوي الدجاج حلاص ارفعيه و في المرق ضيفي الرز خليه يفور شوي و بعدها وطي النار و خليه لحد ما يستوي
الان الدجاج ممكن تقدميه كذا مسلوق و ممكن تحمريه بالفرن بس ادهنيه بشوية صلصة طماطم او بدون او حمريه في الزيت على النار بكيفك
طبعا الرز لما خلااااص على وشك يستوي غلفيه بالقصدير و اتركيه على نار هادية
جربي الطريقة و ان شاء الله تعجبك
بس مهم جدا كل شي يكون طازج عشان الطعم
خذي دجاجة يفضل مبردة و اقطعيها من النص بس ثم اغسليها بالملح و الطحين و الخل عشان الزفرة ثم ضعيها بمشخال عشان تنزل كللللل السوائل
افرمي 3 بصلات متوسطة الحج و شوحيهم بشوية زيت لما تتحمر وسط ضيفي الدجاج و قلبيه ثم غطي القدر لمدة تقريبا ثلاث دقايق و قلبي لحد ما تحسي الدجاج انخلط بالبصل ثم ضيفي ثوم و زنجبيل مهروس مع بعض و قلبي لحد ما يتحمر الدجاج و يختلط بالثوم بس انتبهي ما يحترق
ثم ضيفي فلفل اخضر بارد قطع كبيرة و قرون فلفل حار حسب الرغبة و كزبرة خضرا قرفة هيل فلفل اسود كللله حب مش مطحون و قلبي لحد ما تطلع الريحة
بعها ضيفي بهار الكبسة المخلوط و شوية كركم ناعم و قلبي بس شوي يتحمر و لا تطولي سرررريع بس عشان ما تحترق البهارات لانها ناااعمة
ضيفي الان تقريبا ثلاث حبات طماطم مقطعة و شوية موية عشان البهارات ما تحترق و اخلطي جيدا و خلااااااااااااااااااص الان وطي النار و غطي القدر لمدة ربع ساعة عشان تذوب الطماطم و يتسبك الخليط شوي
بس انتبهي هنا ما ينفع تطحني الطماطم بالخلاط و لا ينفع تحطي معجون الطماطم
بعدها ضيفي موية مغلية لحد بس ما يتغطي الدجاج و ضيفي الملح و اتركيه يغلي
لما يستوي الدجاج حلاص ارفعيه و في المرق ضيفي الرز خليه يفور شوي و بعدها وطي النار و خليه لحد ما يستوي
الان الدجاج ممكن تقدميه كذا مسلوق و ممكن تحمريه بالفرن بس ادهنيه بشوية صلصة طماطم او بدون او حمريه في الزيت على النار بكيفك
طبعا الرز لما خلااااص على وشك يستوي غلفيه بالقصدير و اتركيه على نار هادية
جربي الطريقة و ان شاء الله تعجبك
الصفحة الأخيرة