احتاج طريقة القشطة المنزلية زي حق المحلات

القشطه لها اكثر من طريقه بس اتوقع هذي الطريقه هي اللي تبحثين عنها



طريقة القشطة المنزليه :

اول مرحلة :

- 1 لتر ونص حليب سائل ، أو ممكن تستبدلينه بـ 1 لتر ونص ماء مذاب فيه كاس ونص حليب بودره .

- يسخن الحليب على النار في قدر عميق الى ان تصير حرارته متوسطه يعني قبل الغليان .
- يضاف للحليب 4 ملاعق ونص كبيره خل ابيض ويحرك تقليبه خفيفه ثم يترك على النار الى ان يتكتل ويفصل يتحول الى جبنه وتحت ماء شبه شفاف يسمونه جبن قريش ، شيليه بملعقه وحطيه بمصفايه ثقوبها ضيقه واتركيه على جنب يتصفى .


ثاني مرحلة :

هذي المرحله يتم تجهيز خليط مثل المهلبيه تقريباً

- في قدر يضاف 2 كاس كبير حليب سائل

- 2 ملاعق كبيره مليانه نشا ، أو يمزج بين ملعقه طحين ابيض + ملعقه نشا

- يمزج جيداً الى ان تذوب المكونات في الحليب ثم يوضع على نار متوسطه ويحرك الى ان يثخن قوامه ويرفع عن النار .



ثالث مرحلة :


يتم اضافة جبنة القريش اللي احتفظنا فيها بالمرحلة الاولى الى خليط النشا الساخن ويخفق بالخفاق الكهربائي او اليدوي او بملعقه خشب او بالشوكه الى ان تختفي الكتل قدر الامكان ومو مشكله اذا بقى حاجات بسيطه ما اندمجت

حطيه بعلبه وغطيه وبرديه بالثلاجه ساعتين ثلاثه ثم استخدميه .

وممكن تضاعفين الكميه لكن انا كتبت المقادير بكميه قليله عشان تجربينها واذا ضبطت بعدين تضاعفين الكميه حسب رغبتك .

بالنسبه للتر الواحد كل 1 لتر يساوي 4 كاسات كبيره .

ماعرف