احد حريف مندي وله دعوه مني

المندي وصل

المقادير
2كيلو لحمة - بصلة مقطعة اربع قطع – بهارات( قرفة هيل فلفل اسود كمون - كلها حب) 4اعواد بشم او بشام – ملح – 5كاسات رز – 5قطع شحم .. جمرة

صورة البشم واضحة هنا


الطريقة
نحضر قدر الضغط ونضع فيه مقدار 4م ك زيت ثم يضاف له قطعة شحم ويحرك جيدا حتى تبدأ في الذوبان ثم يضاف عليها البصل وتقلب جيدا ثم نضع اللحم والبهارات والبشم ويصب عليه الماء ويقفل القدر ويترك لمدة نصف ساعة
نخرج اللحم ونتبله بزيت وفلفل اسود وكمون ولون اصفر ويوضع في الفرن ليتحمر



نصفي المرقة فوق الرز ثم يعاد في قدر الضغط اذا كنتي مستعجلة او يترك في قدر عادي ثم يترك حتى ينضج الرز واذا كان في قدر الضغط اتركيه ربع ساعة
خذي الكمية الباقية من الشحم وضعيها في مقلاة مع قليل من الزيت على نار هادئة حتى يذوب الشحم كما في الصورة


اكشفي القدر وضعي علي الرز قليل من اللون الاصفر المحلول في ماء وصفي اللحم المحمر على الرز واحضري طاسة حديد صغيرة ( الخاصة بالكريم كرميلا) وضعي فيها الشحم الذي ذوبتيه وضعيه في وسط الرز بالقدر وضعي في وسطه الجمرة كما هو موضح بالصورة

واغلقي القدر فورا واتركيه 10 دقائق ثم ارفعي اللحم وصفي الشحم فوق الرز وقلبيه ثم اغرفيه
في صحن التقديم وصفي اللحم عليه
وقدميه مع سلطة طحينة واقطع يدي ان كا ن مامسحتم الصحن شوفي هذي طريقه الاخت عزيزه

معليش اختي الصور ماطلعت وهذ الرابط http://archive.hawaaworld.com/showthread.php?t=234137&page=2

انا بعطيك طريقه رررروعه اخذتها من كتاب نخبة الاطباق
اولا خذي الدجاج وتبليه بملح وبهارات وكركم وخليها تنقع ساعه
بعدين احمسي بصل بالزبدة واذا تحمر صبي عليه المويه وحطي عليه حبه ماجي وملح
حسب الرغبة وخليه يطبخ شوي بعدين خذي المرقه وصبيها في صينيه وحطي الرز المنقوع على المرق
وحصي فوقه كمون وفلفل اسود كله حب واعواد قرفه وهيل وقرنفل وتقريبا 5 اعواد فلفل حار وبعدين
غطيها بقصدير وخرمي القصدير وحطي فوقه الدجاج وغطي الدجاج بطبقه ثانيه من القصدير ودخلي
الصينيه في الفرن وشبي النار فوق وتحت على نار هاديه وبعد ساعه الاربع افتحي القصدير اللي فوق عشان تتحمر الدجاجه واذا تحمرت وخلصتي طلعيها من الفرن وشيلي القصدير كله وحطي الدجاج فوق
الرز وخوذي لك فحم تكونين محمرته وقطعه قصدير مسويتها على شكل صحن وصبي فيها زيت وحطيها بين الدجاج والرز وبعدين حطي الفحم على الزيت واكتميها بالقصدير لمدة عشر دقايق
وبالهناء والعافية:26:
علي مع انها ان شاء الله طرررريقه مضمونه
واهم شي ادعولي اذا اعجبتكم بس انتبهو لاتدعون علي:42:

هلا وغلا اختي

الله يعينك على الغربة ياقلبي

ماصرت الاخت سعودية حطت لك رابط موضوعي
لكن اخاف ماتلقي البشم

فحطيت لك طريقة مندي جربتها وادمنت عليها

وفعلا روووعة

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=781995

جربي وادعي لي تراه خطير وراح يجننك فيه زوجك

الف شكر والله يقبلها في موازين اعمالكم الواحد مايحس بغربه وهو معاكم والله