احد يفيدني من خبرته

وعليكم السلام

ماجربت المعياري ولا فكرت اشتريه

اطبق الوصفات بالاكواب والملاعق العاديه والحمدلله تضبط

مستحيل تخرب الوصفه وتفشل عشان نقص او زياده في المقادير لانها تعتبر ذوقيات

احياناً وصفات يكون مكتوب فيها كوب سكر وانا اكتفي بثلاث ارباع ، او نص كوب زيت واكتفي بربع كوب ، وحتى البيض احياناً اكتفي ببيضتين بدال الثلاث وكذا

ورغم ذلك الوصفات الحمدلله تنجح لانها تعتبر ذوقيات مافي قانون معين صارم لازم تلتزمين فيه

جداتنا وامهاتنا غالباً يطبخون بالنظر لا يتلزمون بمقادير ولا مكاييل معياريه وطبخهم من ألذ الاكل اللي ممكن تذوقينه
اللي لازم تنتبهين له في خبز المعجنات والكيك او الطبخ بالفرن هو انك لازم تسخنينه مسبقاً قبل الاستخدام عشان تنجح معك المعجنات والكيك وماتهبط مع ضرورة عدم فتح الفرن قبل مرور ربع ساعه الى 20 دقيقه .

نعم أختي الوصفات الأصليه إلي بالنت وتكون من الناس المتخصصين ومن مواقع معروفة يقصدوا بها الكوب المعياري مو أي كوب ولو نستعمل كوب الشرب يجب يكون نفس سعة الكوب المعياري مثلا الكوب المعياري الإنجليزي يسع ربع لتر أي 250 مللتر وهو المعتمد من الأغلبيه

ولكن مع كثرة إلي إيحطوا وصفات بالنت هس حرفوا كثير لأنهم مو متخصصات ماهم مقيدين تستعمل إلي يناسبها طبعا إذا الأخت إستعملت كوب الشاي وإنت إستعملتي الكوب المعياري ماراح تضبط معك إنت طبقي الوصفه بحذافير للمكيال ، هنا بدول أوروبا الأغلبيه يعتمدوا على الوزن أضن أحسن وأدق أنا أعتمد على الميزان وأختار الوصفات إلي بالميزان ما أحب الكاس

بالنسبه للمملحات والخبز وغيره ماراح تفرق كثير بس بالحلويات لا تفرق ممكن تنقصي وتزيدي شوي بالكميات بس ما تغيريها لأنها مدروسه ومع الخبره تلاقي إلي يناسبك أنا بالكيك أحيانا أنقص كمية السكر والدهون وملاحظه ثانيه طريقة التحضير مههههههههمه لنجاح الوصفة تلاقي شخصين يحضروا نفس الوصفه بنفس المقادير لكن طريقة التحضير والتقنيه تختلف فيختلف الطعم وممكن واحد ينجح بالوصفه والأخر لا