هناك العديد من الدراسات أشارت الى وجود مسرطنات عديدة
في اللحوم والدهون المحترقة؟!
كذلك الدراسات المنشورة عن البرجر المحترق
والستيك المستوي كثيرة جداً
وفيها تحذيرات من الهيدروكربونات المسرطنة والنايتروارينات
التي في اللحم والدهن المحترق؟؟!
كما أن تقرير المعهد الوطني للصحة (NIH)
سبق أن أشار الى أن الأسطح المحترقة في الشواء
ينتج مركبات مسرطنة ضارة
(مثل ال Heterocyclic Amines وpolycyclic aromatic hydrocarbons).
لذا أزل الجزء المحترق وتناول ما تحته لتتجنب هذه المسرطنات.
د.فهد الخضيري..
بارك الله فيك.