احلى الكيكات ( با لصور )

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

كيف الحال يا احلى بنات فى المنتدى بعد التدوير فى مواقع الاجنبيه يبتاكم موقع الاحلى الكيكات
ان شاء الله يعجبكم

المكوّنات :

عمل كعكه
سكّر بودرة 70g

4 أمحاح بيضة

1 / بالفانيليا

زيت ذرة 25g

لبن 10g

دقيق كعكة ال30g
دقيق 30g

1 / خميرتا
4 زلال بيض
1 / 4 زبدة
الحشوه
مربّى التّوت ( أو أيّ مربّى آخر لاختيارك )

الطّريقة :


سخّن الفرن في 180 .يعدّ سلطانيه سويسرول مبطّنةً و مشحّمة .

نصف ملاعق من السّكّر في ( ) و أمحاح البيضة بمسح يد في سلطانيّة حتّى دسم . أضف العصارة بالفانيليا, زيت الذّرة و اللّبن و اخلط جيّدًا .

غربل دقيق الكعكة, الدّقيق و الخميرة في المزيج في ( 2 ) و الثّنية حتّى جيّدًا اتّحدت .

في سلطانيّة نظيفة أخرى, اجلد زلال البيض و الزبدة حتّى مزبد . أضف السّكّر المتبقّي من ( 2 ) و يستمرّ في الجلد حتّى تتشكّل الحوافّ الصّلبة .

خذ 1 / 3 من زلال البيض في ( 4 ) و يطوي في مزيج محّ البيضة في ( 3 ) . صبّ كلّ هذا المزيج المشترك في ال2 المتبقّون / 3 من زلال البيض المجلودة . برقّة يخفق زلال البيض إلى المزيج المشترك .

صبّ و انشر المزيج في المقلاة الجاهزة . اخبز في 180 ديجك لمدّة 25 دقيقة أو حتّى بنّيّ فاتحة و مرن للمس .

عندما تُعْمَل كعكة, فورًا يزيل ورق البطانة و يترك له أن يبرد على حامل السّلك .

عندما تكون الكعك باردةً, تضع الكعكة على قطعة ورق بطانة كبير . شذّب الحوافّ و اقطع شقوقًا ضحلةً قليلةً في حافّة واحدة للكعكة ( لجعل الطّيّ أسهل ) .

انشر الكعكة بمربّى التّوت . استخدام ورق البطانة كدليل, يطوي الكعكة من الحافّة المنزوعة . اسند السويسرول, اكتنز ورق البطانة لمدّة على الأقلّ 30 دقيقة لتأكّد أن السويسرول لن ينبسط فيما بعد . قدّم .

الملاحظة :

القاعدة العامّة لكلّ كعك الشّيفون - متماشي ( 5 ), 1 / 3 من زلال البيض يُطْوَوْنَ أوّلاً لتخفيف مزيج محّ البيضة . سيفرّغ صبّ مزيج محّ البيضة حالاً فقاقيع الهواء المخلوقة في زلال البيض . تمنع هذه الخطوة أيضًا زائد قابل للطّيّ, الذي/التي أيضًا يفرّغ فقاقيع الهواء الثّمينة .

لا تترك الكعكة جدًّا بعده وقت طويل لدى تمامًا نسيم . ستصبح الكعكة جافّة جدًّا و تتحطّم أثناء اللّفّة .

إضافة الدقيق هي منع الكعكة من الدّخول في العطلة عندما تَدَحْرَجَ .

أزل ورق البطانة بمجرد أن تُزِيلَ الكعكة من الفرن . إذا ليس, الرّطوبة ستُحْبَس في الكعكة, تتسبّب في بنية مبتلّة مبتلّة .

تختلف كلّ الأفران و لذا, الحرارة الطّبخ تقريبيّة فقط . اضبط حرارة فرنك و وقت الطّهي حتّى لا تُطْهَى جَيِّدًا الكعكة . الكعكة المطهوّة جيّدًا صلبة و صعبة للتّدحرج .

فعل رسم قطع قليلة في نهاية واحدة للكعكة هو تسهيل تدحرج الحافّة



ان شاء الله بعدين بكمل oook