سلطة الملفوف
الوقت اللازم للتحضير : 15 دقيقة
الوقت اللازم للطبخ : لا لزوم للطبخ
الكمية تكفي 6 اشخاص

المقادير:-
1\4 ملفوفة صغيرة مفرومة فرما ناعما
جزرتان مبشورتان متوسطتان الحجم
1 ضلع من الكرفس المفروم ناعما
1 فليفلة حمراء صغيرة مفرومة فرما ناعما
بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما


الصلصة ..
1\2 كوب من المايونيز
2 ملعقة من الخل الابيض او خل التفاح
1 ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي

الطريقة :-
توضع الخضار في وعاء كبير و تحرك و تخلط
تمزج مقادير الصلصة في وعاء منفصل و تقلب مع السلطة ثم تنقل بعدها الى وعاء التقديم

سلطة الارز
الوقت اللازم لتحضير المقادير : 15 دقيقة
الوقت اللازم للطبخ : 10 دقائق
الكمية : تكفي 8 اشخاص

المقادير :-
1 1\2 كوب من حبوب الارز الطويلة
1 فليفة حمراء صغيرة
1 خيارة صغيرة
2 بصل اخضر
علبة وزنها 270 غرام من حبوب الذرة المصفاة
1\3 كوب من الصلصة الفرنسية
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم

الطريقة :-
1- يطبخ الارز في قدر صغير تحتوي على الماء المغلي حتى تصبح الحبوب طرية .. يصفى و يغسل تحت الماء البارد ثم يصفى جيدا
2- تقطع الفليفلة الى مربعات حجمها 1 سم و تقشر الخيارة ثم تقطع بالطول الى ارباع
3- تنزع بذورها و تفرم شرائح رفيعه
كذلك يقطع البصل الاخضر الى شرائح رفيعة و يخلط الارز مع الخضار في وعاء كبير و يتبل برفق مع الصلصة ثم ينقل الى وعاء التقديم و ينثر البقدونس فوقة و يقدم الطبق على الفور

سلطة الفاصوليا

الوقت اللازم للتحضير : 10 دقائق
الوقت اللازم للطبخ : لا لزوم للطبخ
الكمية تكفي 6 اشخاص

المقادير:-
150 غرام من اللوبيا الخضراء
علبة وزنها 310 غرام من الفاصوليا البيضا الصغيرة
علبة وزنها 440 غرام من الفاصوليا الحمراء
1 بصلة حمراء صغيرة و مقطعه الى شرائح رفيعه
2 ملعقة من البقدونس المفروم
2 ملعقة طعام من الصلصة الفرنسية

الطريقة :-
تزال الخيوط الجانبية للوبياء و ذلك بقص قطعه صغيرة من طرفيها ثم تقطع الى قطع طولها 4 سم و توضع بقدر تحتوي على الماء المغلي و تترك فيه دقيقة واحدة و تصفى و تغمر بالماء البارد و تصفى جيدا

تصفى الفاصوليا المعلبة بواسطة المصفاة و تغسل جيدا تحت المياة الجارية ثم تترك لتصفى
تخلط الفاصوليا و اللوبيا مع البصل و البقدونس في وعاء التقديم و تصب الصلصة فوقها و تحرك لتختلط
ملاحظة :- يمكن استعمال أي نوع من الفاصوليا في هذه السلطة ومن المهم البحث عن التناقض الجميل في اللون و الحجم