احلى شورما من مطعم كربوجه .. سعر السندويتشه 3 دراهم ونص وخمسه وعشرين فلس

شوفو..

يابنات ...

سويت هالشورما .... واتحسبو اني شريته من مطعم ....

راح اكتب الوصفه وخلطتي السريه ..

بس يا ويلكم ويا سواد ليلكم لو سويتوا هالشورما وعجبتكم وما دعيتم لي

المهم اكتبي المقادير والطريقه .... وعلى فكره لو اتبعتي طريقتي راح تسوين حوالي 32 ساندويشه ..


2 كيلو ونص صدر دجاج ..

ثوم مبشور

زنجبيل مبشور

زعفران

كركم

خلطات من البهارات المشكله

عصير ليمون

طحينيه 8 ملاعق كبيره

نص كوب صغير ماء

بصل خمس او ست حبات

باقه بقدونس

سماق ملعقه .

لبنه (الاحسن لبنه شتوره)ملعقتين طبعا كبيره

روب او زبادي ملعقتين كبيرتين ..

طماطم خمس حبات

ملح ..

بطاطا مقليه (حبتين كبيرتين)

اوراق خاصه للف السندويشات فيه .

واخيرا وليس اخرا .. الخبز العربي الخاص بالشاورما ...




الطريقه ...


بالاول تقطعين صدور الدجاج الى قطع طوليه اي بالطول وتكون رقيقه بعض الشي ..

تبشرين الثوم والزنجبيل او تفرمينه حسب ما تحبين بس الاحسن تبشرينه بالبشاره ..

وتضعين في اناء الثوم مع الزنجبيل مع عصير ليمونتين مع الزعفران مع الملح مع الكركم مع البهارات المشكله وتخلطين الخليط هذا ثم تضعين الدجاج فوق الخليط وتخليطينه وتضعينه في الثلاجه الى اليوم التالي ..



في اليوم التالي ..

تضعين مقلاه من التيفال ..

قليل من الزيت (ملعقتين او ثلاث ملاعق كبيره)

وتحمى الزيت
وتصبين الدجاج فوق الزيت وتغطين المقلاه بالغطاء الخاص به .

بعد 10 دقائق ستجدين ان الدجاج به الكثير من الماء مع انك لم تصبي ماءا ..

حركي الصدور وحاولي ان تعرفي طعمها ان استوت ام لا ..

ان كانت مستويه فارفعي درجه الحراره او النار حتى يتبخر الماء من غير وضع الغطاء ..


تفرمين البقدونس وتضعين ملعقتين من البقدونس المفروم على الدجاج بعد ان يتبخر الماء ..

وتحركين الخليط وتطفين النار ..



تقطعين البصل الى شرائح رقيــــــــــــــــــــــــــقه جدا ... وتخلطين البصل مع المتبقي من البقدونس المفروم والسماق هذا الخليط في صحن خاص به ...


الطماطم تقطعينها في صح اخر الى شرائح نصف دائريه ..


الخيار المخلل تقطعينها بالطول


البطاطا المقليه على شكر شيبس في صحن اخر خاص به ..





نرجع الى الطحينيه ...


8 ملاعق طحينيه تضاف اليه نص كوب ماء زائد عصير ليمون حوالي ربع كوب او نص كوب لا فرق زائد ملعقتين كبيرتين من لبنه شتوره زائد ملعقتين كبيرتين من الزبادي ... يا عيني ..
اخلطيهم ببعض جيدا ...



ونرجع الى الخبز ...

اول شي ندهن الخبز بالطحينيه .. وبعدها الدجاج والاحسن ما تكون الدجاجه ساخنه وبعدين الطماطم والخيارالمخلل وخليط البصل مع السماق والبقدونس وبعدها البطاطا وتلف في الاوراق الخاصه بالسندويشات ...


وبالهنا والشفا





ادفعي بس 3 دراهم ونص و25 فلس بالاول :42: