احلى كبسة هامور

اذا حبيتي تغيري عن اكلات اللحم والدجاج واشتهيتي سمك جربي واعملي كبسة الهامور وهذي مقاديرها
سمكة هامور (فيليه ) بدون عظم
بصلة كبيرة مقطعة جوانح
اعواد قرفةوقرنفل و4حبات هيل
ثوم مدقوق مع قليل هيل مطحون وفلفل اسود
2حبة طماطم مقطعة ارباع صغيرة
صلصة طماطم السعودية
ارز ابو بنت (كاستين او حسب عدد الافراد يقاس الرز)
ليمون اسود ناشف(منقوع في ماء حار ليصبح لينا)
(بهارات السمك)
ليمون اصفر كبير
ثوم مدقوق معه كزبرة ناشفة وكمون مطحون وفلفل اسود وملح
الطريقة
اولا نبهر السمك بوضع كل المقادير عليه وتركه لمدة نص ساعة
نبدأ بوضع البصل مع زيت اوسمن ومعه البهارات الجافة من القرفة والهيل القرنفل وعندما ياخذ البصل اللون الذهبي مائل للبني نضع الثوم المدقوق ونحركه مع البصل لمدة دقيقة ثم نضع الطماطم ونحركها حتى تذبل (ممكن وضع فلفل حار اخضر) ونضع صلصة السعودية والليمون الاسودونترك الخلطة على نار هادئة ونبدأ بقلي السمك مع مراعاة التقليب بين الحين والاخر حتي ياخذ اللون الذهبي من الجهتين او يتحمر (على كيفك) وعندما ننتهي من قلي السمك نضعه على خلطة البصل والطماطم ونتركه تقريبا لمدة عشر دقائق ثم نضع الرز (لازم منقوع في ماء) ونضيف الملح ونتركه على نار معتدلة وعندما يقل ماء الرز هدئي النار (مع كشنة السمك ممكن وضع قليل من زيت السمك المقلي)
وعندما ننتهي نترك القدر لمدة عشر دقائق ثم نقوم بتقديم الطبق مع سلطة حارة مطبوخة او عادية وبالهناء والشفاء