CLassic2004
•
الله يسلمج عزيزتي
ام بقشه :
تسلم يدينك على هلمكرونه انا سويتها اليوم غدا صراحه رووووووووووووووووووووووووعه العصاج على قد ما سويته عمره ما ضبط زى اليوم صراحه طريقتك مضمونه وعلى قولك لازم بترتيب الى قلتيه. والبشمل يمممممممممممممممممممى من زمان ادور هطعم و عجزت اضبطه تسلمين حبيبتى والله لا يخلينا من اطباقك.تسلم يدينك على هلمكرونه انا سويتها اليوم غدا صراحه رووووووووووووووووووووووووعه العصاج على قد ما...
الله يسلمك والله اني سعدت بردك وايد
واهم شي انه عجبك ..
واهم شي انه عجبك ..
كلاسيك :) صراحه ماكنت ادري انج مب هينه بهالسوالف..شوفي انا احب المكرونه واسويها وتطلع حلوه بس من كثر الرودود تشجعت اجرب طريقتج من باب التغيير وانشاء الله بكره بسويها على الغدى وبقولج النتيجه
بس اذا عندج طبخات متميزة فيها قولي لي خلينا نتبادل الخبرات
وللمعلومية هذي طريقتي اللي دايما اسويها وتعجب الاهل
المقادير:-
مقادير المكرونة :-
كيس مكرونة حبة كبيرة
ملعقتين كبيرتين زيت دوار الشمس
ملعقة كبيرة ملح
ماء للسلق.
مقادير صلصة البشاميل :-
5 كاسات ماء مذاب في كل كأس ملعقتين كبيرتين حليب نيدو + ملعقتين كبيرتين طحين أبيض
( أو نستبدل حليب النيدو والماء بحليب المراعي السائل) "أفضل"
مكعبين مرقة ماجي مملحة.
كوب ماء ساخن.
2 علبة قشطة المراعي الطازجة
كوب موزريلا مبشورة
مقادير الحشو:-
لحم غنم مفروم
بصلتين مفرومتين
ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم
ملعقتين كبيرتين شبت مفروم
كوب خضار مشكل
كوب مشروم طازج أو معلب مقطع.
علبة صلصة طماطم صغيرة.
قليل من زيت دوار الشمس.
ملعقة ملح
ملعة فلفل أسود ( أو نضيف قرنين فلفل أخضر حارمفروم)
ملعقة كبيرة قرفة
ملعقة كبيرة بهار حلو مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة بودر
ملعقة كبيرة كركم
الطريقة :-
تسلق المكرونة في الماء وتضاف لها ملعقتان الزيت وملعقة الملح وتترك حتى تنضج وتصفى وتترك جانباً.
تجهز الحشوة بأن يوضع اللحم المفروم(بعد غسلة بالماء الساخن جيدا وتصفيته من الماء) في الطابي على النار. ويقلب حتى ينشف ماءه تماما ويتغير لونه.
يرفع في صحن جانباً.
يوضع الطابي على النار ويوضع فيه قليل من الزيت لتحمير البصل المفروم.
تضاف الخضار المشكله الى البصل .
يضاف المشروم.
يضاف اللحم ويخلط مع الخضار والبصل جيداً.
تضاف الصلصة وتحرك جيدا حتى تمتزج بالخليط.
تضاف جميع البهارات ويقلب اللحم جيدا.
أخيراً يضاف البقدونس والشبت ويترك دقيقة واحدة ثم يوضع الخليط جانباً.
تجهز الصلصة البيضاء ( البشاميل) كالتالي.
توضع كاسات الحليب بالطحين في الخلاط وتضرب الى ان يمتزج جيداً.
يوضع كوب الماء على قدر فوق الفرن وتفتت فيه مكعبات ماجي وتترك حتى تغلي.
يسكب خليط الحليب والطحين الى القدر مباشرة بالتدريج مع التقليب المستمر.
يقلب الخليط حتى يثخن قوامة قليلا. ( يمكن اضافة ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة)
نضيف القشطة الطازجة ونخلطها جيداً وترفع الصلصة من على النار وتترك جانباً.
نجهز المكرونه بخلط نصف كمية الباشاميل معها جيدا حتى تصبح لزجة.
توضع نصف كمية المكرونة في صينية بايركس مدهونه جيداً.
توضح الحشوه فوقها بشكل متساو.
توضع الطبقة المتبقية من المكرونه فوق الحشوه.
تسكب كمية البشاميل المتبقية فوق المكرونة وتنثر عليها جبنة الموزريلا المبشورة.
تزج في الفرن وتترك حتى يتحمر الوجه ، 15 دقيقة تقريباً. ( على حسب قوة حرارة الفرن)
بس اذا عندج طبخات متميزة فيها قولي لي خلينا نتبادل الخبرات
وللمعلومية هذي طريقتي اللي دايما اسويها وتعجب الاهل
المقادير:-
مقادير المكرونة :-
كيس مكرونة حبة كبيرة
ملعقتين كبيرتين زيت دوار الشمس
ملعقة كبيرة ملح
ماء للسلق.
مقادير صلصة البشاميل :-
5 كاسات ماء مذاب في كل كأس ملعقتين كبيرتين حليب نيدو + ملعقتين كبيرتين طحين أبيض
( أو نستبدل حليب النيدو والماء بحليب المراعي السائل) "أفضل"
مكعبين مرقة ماجي مملحة.
كوب ماء ساخن.
2 علبة قشطة المراعي الطازجة
كوب موزريلا مبشورة
مقادير الحشو:-
لحم غنم مفروم
بصلتين مفرومتين
ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم
ملعقتين كبيرتين شبت مفروم
كوب خضار مشكل
كوب مشروم طازج أو معلب مقطع.
علبة صلصة طماطم صغيرة.
قليل من زيت دوار الشمس.
ملعقة ملح
ملعة فلفل أسود ( أو نضيف قرنين فلفل أخضر حارمفروم)
ملعقة كبيرة قرفة
ملعقة كبيرة بهار حلو مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة بودر
ملعقة كبيرة كركم
الطريقة :-
تسلق المكرونة في الماء وتضاف لها ملعقتان الزيت وملعقة الملح وتترك حتى تنضج وتصفى وتترك جانباً.
تجهز الحشوة بأن يوضع اللحم المفروم(بعد غسلة بالماء الساخن جيدا وتصفيته من الماء) في الطابي على النار. ويقلب حتى ينشف ماءه تماما ويتغير لونه.
يرفع في صحن جانباً.
يوضع الطابي على النار ويوضع فيه قليل من الزيت لتحمير البصل المفروم.
تضاف الخضار المشكله الى البصل .
يضاف المشروم.
يضاف اللحم ويخلط مع الخضار والبصل جيداً.
تضاف الصلصة وتحرك جيدا حتى تمتزج بالخليط.
تضاف جميع البهارات ويقلب اللحم جيدا.
أخيراً يضاف البقدونس والشبت ويترك دقيقة واحدة ثم يوضع الخليط جانباً.
تجهز الصلصة البيضاء ( البشاميل) كالتالي.
توضع كاسات الحليب بالطحين في الخلاط وتضرب الى ان يمتزج جيداً.
يوضع كوب الماء على قدر فوق الفرن وتفتت فيه مكعبات ماجي وتترك حتى تغلي.
يسكب خليط الحليب والطحين الى القدر مباشرة بالتدريج مع التقليب المستمر.
يقلب الخليط حتى يثخن قوامة قليلا. ( يمكن اضافة ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة)
نضيف القشطة الطازجة ونخلطها جيداً وترفع الصلصة من على النار وتترك جانباً.
نجهز المكرونه بخلط نصف كمية الباشاميل معها جيدا حتى تصبح لزجة.
توضع نصف كمية المكرونة في صينية بايركس مدهونه جيداً.
توضح الحشوه فوقها بشكل متساو.
توضع الطبقة المتبقية من المكرونه فوق الحشوه.
تسكب كمية البشاميل المتبقية فوق المكرونة وتنثر عليها جبنة الموزريلا المبشورة.
تزج في الفرن وتترك حتى يتحمر الوجه ، 15 دقيقة تقريباً. ( على حسب قوة حرارة الفرن)
الصفحة الأخيرة