صباح الخير
ممكن طريقة عمل بابا غنوج بليييييز؟
اصاله السعوديه @asalh_alsaaodyh
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
حياك الله أختي وهذي طريقة للبابا غنوج
وترى المقادير كبيرة ممكن إذا تبغين تسوين نصفها فقط
المقادير
كيلو باذنجان ثلث كوب طحينة 2 سن ثوم مدقوقان عصير ليمونتين ماء حسب الحاجة ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زيت الزيتون ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
الطريقة
يغسل الباذنجان جيداً وتزال أعناقه الخضراء.يشوى على النار أو داخل فرن نار قوية ثم يترك ليبرد ويقشر. يهرس بمطحنة الخضار أو بشوكة حتى ينعم. تمزج الطحينة مع قليل من الماء وعصير الليمون حتى تصير الصلصة رخوة. يضاف الثوم والملح وتمزج جيداً ثم تصب الصلصة فوق الباذنجان ويخلط الكل جيداً. يرتب البابا غنوج فى طبق التقديم ويوزع عليه زيت الزيتون ويرش على سطحه البقدونس المفروم.
وألف عافية
وترى المقادير كبيرة ممكن إذا تبغين تسوين نصفها فقط
المقادير
كيلو باذنجان ثلث كوب طحينة 2 سن ثوم مدقوقان عصير ليمونتين ماء حسب الحاجة ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زيت الزيتون ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
الطريقة
يغسل الباذنجان جيداً وتزال أعناقه الخضراء.يشوى على النار أو داخل فرن نار قوية ثم يترك ليبرد ويقشر. يهرس بمطحنة الخضار أو بشوكة حتى ينعم. تمزج الطحينة مع قليل من الماء وعصير الليمون حتى تصير الصلصة رخوة. يضاف الثوم والملح وتمزج جيداً ثم تصب الصلصة فوق الباذنجان ويخلط الكل جيداً. يرتب البابا غنوج فى طبق التقديم ويوزع عليه زيت الزيتون ويرش على سطحه البقدونس المفروم.
وألف عافية
الصفحة الأخيرة
مرحبا اختي انا نقلت لك الطريقة وجربيها ان شاء الله تضبط معك
بـــابـــا غنـــوج
المقادير
4 باذنجانات متوسطة الحجم
3 ملاعق ثوم مهروس
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1كوب طماطم مفرومة
3/1 كوب زيت زيتون
4/1 كوب عصير ليمون
2ملعقة أكل سماق
ربع كوب فلفل بارد مفروم ناعما
ملح, فلفل اسود
الطريقة
-يشوى الباذنجان في الفرن حتى ينضج اللب
يترك ليبرد, يقشر, ثم يقطع اللب إلى مكعبات بعد إزالة البذور
-يخلط الباذنجان مع باقي المقادير السابقة
ثم يسكب في طبق التقديم
وطريقة اخرى
المقادير:
1 حبة باذنجان سوداء كبيييرة
1 فص ثوم صغير
1 ليمونة معصورة
1 عرق نعنع اخضر
2 عرق بقدونس اخضر
1 فنجان صغير لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة طحينة
ملح
الطريقة:
اعملي عدة شقوق طولية في الباذنجانة بواسطة سكين ثم ضعيها في صينية في فرن متوسط الحرارة حتىتستوي .دعيها تبرد قليلا ثم قشريهاو اقطعيها لاقسام.
ضعي في الخلاط:الباذنجانة+الزبادي+البقدونس المقطع خشن و النعناع+الثوم+عصير الليمون و الملح و اخلطي قليلا يعني بحدود 3 مرات سريعة بعدها اضيفي الطحينة و اخلطي مرة واحدة سريعة اسكبي و زيني بالسماق و زيت الزيتون..........
وقرأت ان الفرق بين المتبل وبابا غنوج :
كلاهما العنصر الرئيس فيهما الباذنجان ، المتبل يوضع فيه الطحينة مع الروب أما بابا غنوج فيضاف البقدونس والطماطم .
وبالتوفيق :)