كيفكم و كيف احوالكم اتمنى تكونو بخير و على خير ان شاؤ الله
و الله اني احبكم في الله
اليوم عملت طورتات أتمنى تنال اعجابكم
نبتدي بالعجين
المقادير:
- 250غ دقيق ابيض
- 125غ زبدة لحرارة المطبخ
- ملعقة سكر
- رشة ملح
- بيضة
الطريقة:
نخلط الدقيق مع الملح و السكر و الزبده الى ان يصير عندنا خليط مرملة تم نضيف البيضة الة ان يتماسك العجين
بعدها بنمد العجين على الطاولة و نقطعها دوائر (تكون اكبر من دائرة قالب الطرطة علشان تطلع من الجوانب)
ندهن قوالب الطارط بزيت او زبده و نرشها بالدقيق
نعمل فيها العجين
بعدها بنخلها الفرن ( كمبة العجين عملتلي 20 طورطة)
الحشوة عملت حشتين
الحشوة الاولى
عبارة عن كريم الحلواني سبق و وضحت لكم الطريقة في مواضيع سابقة:
ممكن تشتريها من المحلات المختصة بالحلويات على شكل بودرة و في هده الحالة تستخدمين المقادير التالية:
o نصف لتر . ملعقتين كبيرتين بودرة الكريمة. 4 ملاعق كبار سكر بودرة
يمزج الكل ويوضع فوق النار الى ان يماسك الخليط و تصبح كريمة
ممكن تعمليها بالبت
o المقادير:
3 صفار بيض. ملعقتين نشا. 4 ملاعق سكر. كيس فانيليا و نصف لتر حليب
o الطريقة:
الصفار البيض مع النشا
نضع الحليب فوق النار نضيف عليه السكر و الفانيليا و نتركه الى أن يغلي نصبه فوق البيض و النشا مع التحريك المستمر. تم نرجعه فوق النار الي ان تصبح لدينا كريمة متماسكة
انا هنا اشتريتها بودره و استعملت المقدار المكتوب عليه
نصف لتر حليب + ملعقتين كريم بودرة + 4 ملاعق سكر
على تار مع التحريك الى ان حصلت على كريمة
بعد ما بردت الكريمة شوية حطيتها فوق الطرطات و خليتها الى ان تماسكت
اما التزيين
لوز + سكر بودرة
عملت السكر في مقلات على نار هادية الى ان صار كرامل تم ضفت فوق اللوز
و حطيت فوق الطرطات و زينت من فوق بشكلاته سايحة
وده شكلها النهائي
اما الطوطات التانية فعملها بالشكلاته
المقادير
100غ شكلاته سايحة
100غ سكر برده
3 بيضات
ملعقة كاكاو مر
نخلط العناصر في الخلاط الكهربائي و نصبو على عجين لطرطة بعد ماخرجناه من الفرن
و هدا شكلها
يتبع
مع ليلى ما في حاجة ضيع
حوريكم عملت ايه ببواقي العجين
التوضيح بالصور و اي استفسار انا رهن اشارتكم
و هدا الشكل النهائي الطرطات