اليوم حابة اقدم طبقين من الارز وان شاء الله تعجبكم ^_^..
اول طبق
:: الأرز البرياني ::
المقادير :
- حبة دجاجة مقطعة أوصال
- 3 ملاعق كبيرة سمن
- كآستان رز
- حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
- حبتين وسط بطاطس مقطعة
- 3 أعواد قرفة
- 6 حبات قرنفل
- 10 حبات هيل
-10 حبات فلفل أسود
- نصف ملعقة بهارات مطحونة ( فلفل أسود + كمون + كزبرة ناشفة )
- 5 فصوص ثوم , وقطعة زنجبيل مهروس .
- ربع ملعقة زعفران
- ربع ملعقة ملح ليمون + ملعقه ونصف صغيره ملح عادي
- علبة لين زبادي
الطريقة :
- ضيفي 3 ملاعق سمن وخليها تقدح وأضيفي عليها البصل وخليه حتى يصفر شوي وحطي عليه الزنجبيل والثوم وقلبيه
- اضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتقلقل وحطي بطاطس , اضيفي البهارات الخشنة (القرفة , قرنفل , هيل , فلفل اسود) في علبة البهارات وحطيها مع الدجاج , وخليه على النار لمدة 10 دقايق ..
ضيفي 4 كاسات موية وخليه ينطبخ
- غسلي الرز مزبوط وأنقعيه في موية حارة وملح لـ 30 دقيقة
جيبي علبه لبن زبادي وحطيه في زبدية وضيفي عليه البهارات( ربع ملعقه فلفل اسود+ ملعقه كمون مطحون + وملعقه كزبره ناشفه + ربع ملعقه ملح ليمون + وملعقه ونصف ملح عادي والملح وشوية من الزعفران ) وتقلب .
بعد مايتشرب مرق الدجاج حطي اللبن على الدجاج وخليه يطبخ ربع ساعه ..
يتبع
- نسلق الرز فـ3 ونص كاسة موية , وحطي عليه ملعقتين زيت وملعقة ونص صغيرة ملح وخليه يطبخ على نار قوية لـ10 دقايق ,
وطي النار وخليه يطبخ على مهلو لين يتشرب الموية ويستوي الرز ..
- خذي نص الرز وحطي على الدجاج وقلبيه بالشوكة حتى يتجانس مع الخلطة , وحطي النص الثاني على الوجه
والكمية الباقية من الارز ضعيه على الوجه ورشي عليه من الزعفران منقوع بالماء الدافي ..
وخليه على نار هاديه نص ساعه او ربع ...
وفي النهايه هذا الشكل
وهنا وعافيه :biggrinlo