مقادير مرقة اللحم:
لحمة شقف او بالعظم حسب الرغبة
10 حبات هيل
5 حبات قرنفل
حبة لومي اسود
نصف ملعقةصغيرة روز ماري مجفف
عود قرفة
7 حبات فلفل اسود
خلطة الارز:
كاسة ونصف رز بسمتي تلدا
حبة بصل
فصين ثوم مهروسين
قطعة كبيرة شوي زنجبيل طازة مبروش
تقريبا ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
حبطة بطاطا مقطعة مكعبات ومقلية
حمص مسلوق او معلب
للتزين
بصل مقطع شرحات
زبيب
الطريقة:
نغسل اللحمة جيدا ونضع الماء والهيل والقرنفل والقرفة والروز ماري واللومي والفلفل الاسود ونسلق اللحمة حتى الاستواء
بعدين بنصفي المي وابنفصل اللحمة لوحدها
ثم نقلي البطاطا ونقلي البصل
ثم نضع بطنجرة زيت ونقطع البصلة وبنقلبها بالزيت حتى تشقر قليلا
ثم نضع الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وبنقلبهم قليلا
ثم نضع الكزبرة وبقلبهم
ثم نضع اللحمة وبنقلبها مع الخلطة
ثم نضع الحمص والبطاطا وبنقلب الكل
ثم نضع الرز المغسول والمنقوع
ثم نضع ماء اللحمة مذوبة فيها مكعبة ماجي وبنخلي الرز حتى يستوي
وزينتها بالبصل المحمر والزبيب
صورتها على السريع
وبالهنا والعافية
واي سؤال انا بالخدمة
اختكم ام محمد
شرحك واضح ماشاء الله عليك