نبدأ بالطريقه.. ننظف اللحم وننقعه لمدة عشر دقائق بملح وليمون.. ونقطع البصل شرايح أنا حطيت اثنين كبار ونشوح البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونتحركه مع البصل ونضيف البهارات الصحيحة حبه فلفل حار اخضر وسبع حبات هيل.. ونفسها قرنفل.. وعود قرفه.. ورقتين غار.. ونحركه شويه مع اللحم ونضيف الماء عليها ونترك اللحم يستوي اذ قرب الاستواء نضيف الملح 🍃
وبعد الاستواء نطلع اللحم ونتبله .. كركم... كاري.. كزبره.. بهارات مشكله.. وشوية ملح ونمسحه بزبده وندخله الفرن ونحمره
طريقة الارز..🍃
ننقع الارز قبل الطبخ ونصفي مرقة اللحم ونضع الارز عليها نضع المرق بس اللي يكفي االارز ونحركه ونتركه عل نار هاديه اذ قرب الاستواء نرش فوقه كركم او لون الزعفران اللي تحبوا.
طريقة الكشنه اللي فوق الارز.🍃
. بصل.. حمص.. جزر.. زبيب..
نقطع البصل شرايح وبعد مايذبل البصل ويتحمر نضيف عليه الجزر ونحركه حت يذبل ثم نضيف الزبيب والحمص ونضيف عليهم بهارات شوية كاري وكمون وكركم وملح ونحركهم على نار هادية لمدة عشر دقائق او اقل اذ حبيتوا تضيفوا فلفل حار ضيفوا.
عند التقديم نطلع اللحم من الفرن ونرجعه في القدر او الطنجره اللي فيها ارز ونضيف عليها من الكشنه ونكتم لمدة خمس دقائق.. وعند التقديم نرش باقي الكشنه عل صحن التقديم.
دمتتم في حفظ الرحمن 💞
