ارز زربيان هندي خيال..خيال.. الكل حيسألك

https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/1/1/6/4/9/3/6/511813d4e46c3.jpg
انا اول مره انزل موضوع بالرغم من اني من محبي هذا المنتدى ومن متابعيه من سنين ...............
فأرجوا التشجيع والعذر اذا بدر مني اي تقصير للموضوع.......
المقادير:

2 لبن زبادي
2 بصل شرايح
2 طماطم معصوره
2 ثوم مفروم
5 م ك زيت او سمن
بهار صحيح.<هيل-قرنفل-خرنجان-قرفه-ورق غار>
بهارات كاري
بهارات مهران رز برياني
كركم
زنجبيل مبشور
صلصه
نعناع مفروم
كزبره مفرومه
2بطاطس قطع مربع كبيره
ماء ورد -- ماء كادي
زعفران شعر
دجاجه مقطعه 8 قطع
4كأس ارز :
رشه ملح ليمون
ربع برتقاله - فلفل رومي مطحون

الطريقه:

1- نضع الزيت مع البصل في القدر ويتم التحريك جيدا على نار هاديه حتى يصبح بني غامق.
2- نخرج البصل من القدر ويتم طحنه .ثم نضعه في القدر من جديد مع الدجاج ونكشن جيدا
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/1/1/6/4/9/3/6/5117f86175b58.jpg

3- نضع البهارات جميعها ونحرك حتى يصبح الدجاج محمر .
4 - نضع الثوم والزنجبيل .مع التحريك .على نار هاديه وهذا سر الطبخ .
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/1/1/6/4/9/3/6/5118125792380.jpg
5- نضع قليل من ماء الورد والكادي في كأس مع قليل ماء ساخن والزعفران
6 - نضع اللبن في زبديه مع كاس الزعفران والصلصه والفلفل الرومي والطماطم ونحرك ثم نضعه على الدجاج
7 - نضه البطاطس والبرتقال وملح الليمون ونحرك ونضع الملح والنعناع والكزبره
8 - نضع ماء ساخن لنضج الدجاج تقريبا 2 كاس
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/1/1/6/4/9/3/6/511812df765fc.jpg
9- يتم نقع الارز في ماء دافي ربع ساعه
10 - يتم سلق الارز فيقدر ثاني مع ماء كثيرمع ملح وورق غار وقرفه وهيل ثم يصفى من الماء بحيث يكون شبه ناضج.
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/1/1/6/4/9/3/6/511813662fc74.jpg
11- عندما يبقى ماء قليل في القدر تقريبا نصف الكأس نضع الارز دون تحريك ونضع عليه قليل من كأس الزعفران مع الورد والكادي ثم يغطى بورق القصدير ويترك نصف ساعه على نار هاديه حتى لا يحترق
12- نشعل فحمه وتوضع في فنجان داخله قليل سمن ثم توضع داخل القدر فوق الارز...
13- يأكل مع سلطه لبن زبادي ونعناع مفروم وثوم مفروم وخيلر وجزر مبشور
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/1/1/6/4/9/3/6/511813a098f6c.jpg
والله كل من ذاقه اعجبه كأ نه من المطعم...........................اتمنى تجربته والدعااء لي و لوالدي ..https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/1/1/6/4/9/3/6/511813d4e46c3.jpg