اريد طريقة الحمام المحشي يااخواتي المصريات

الحمام المحشى ) ( مطلوب)حمام بعدد افراد الاسرة او حسب الرغبة) .
كوب أرز _ أو حسب عدد الحمام
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح _ بهارات _ ملعقة كبيرة كمون .
الكبد والقوانص بتاعة الحمام (بعد تقطيعهم لقطع صغيرة)
بصلة كبيرة أو بصلتين متوسطتي الحجم
ورق لورا _ 2 فص حبهان _ 2 فص مستكة _ 2 ملعقة كبيرة سمنة
(سمن و زيت للتحمير )

الطريقة:
- قومي بخلط البصل مع الملح والبهار والكمون والفلفل الأسود
- قومي بإضافة الكبد والقوانص المقطعين إلى الخليط
-اغسلي الأرز
- ضعي الخليط كله على الأرز مع السمنة و اخلطية كويس
- أبدأي بحشو الحمام واحدة واحدة
من الأسفل ومن عند الرقبة فوق (بشرط انك ما تمليش الحمامة بالحشو لأن الأرز يينفش وبيذيد فى الماء اثناء السلق
- اقفلى الحمام المحشي بوضع الرجلين فى الفتحة اللى تحت او خيطية بابرة و فتلة)
- ضعي الحمام في ماءمغلى وبصلة صغيرة وأوراق اللورا و ملح و كمون. مع ملاحظة ان تكون الحلة كبيرة عشان لو الحلة صغيرة على الحمام ممكن رجلين الحمام يقطع الحمام اللى جنبه على النار
-بعد ما يستوى نص سوا بنشيلة من الشوربة و نشوحة فى حلة تانية فيها ملعقة سمنة و الحبهان و المستكة ثم نصب عليهم الشوربه لحد ما الحمام يستوى
-بعد السوى تشيلية بالراحة فى طبق لحد ما يبرد
-ثم تحمرية فى مقلاية بها زيت و سمن
و بالهناء و الشفا > انت تؤمرى . وسبب ان لون الارز غامق عشان البهارات و الكمون اللى علية و شكرا

مشكورة يا don

تسلم ايديك

كنت ابحث عن الطريقة ووجدتها مباشرة كثر الله خيرك

اليك عزيزتى طريقة الحمام المحشي بالفريك
المقادير :-
زوج حمام - بصلة مبشورة - ملح- فلفل- 2 ملعقة سمن - فنجان فريك -مستكة- حبهان - بصلة صحيحة - كبد وقوانص الحمام مقطعة
الطريقة :
- يضاف الملح والفلفل الي البصل المبشور وكذلك السمن الي الفريك والكبد والقوانص
- يحشي الحمام بالخليط السابق وتحشي الحمامة عند الرقبة وتحت الجلد ومن الداخل ولكن بكمية قليلة حتي لا يتقطع الجلد مع الاستواء لان الحجم يزداد و يخيط
- تغلي كمية من الماء ويضاف البصل الصحيح والملح والفلفل والمستكة والحبهان ويترك لينضج
- ينشل من ماء السلق و يدهن بقليل من صلصة الطماطم او الكاتشاب ويحمر في السمن

مشكورات خواتي على الردود وان شا الله بسوي كل الطريقتين واخبركم بالنتيجه بس مادر الاقي الفريك عندنا بالسعوديه والا لا0 وتحياتي0000