om maged :

المقادير ٢ كوب طحين ١ ١⁄٢ كوب سميد ١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر، ما يعادل 2 ملعقة وسط ١ ١⁄٢ ملعقة صغيره خميرة، ما يعادل 1 ملعقة وسط ٥ ملعقة كبيرة سكر رشة ملح صغيره ٤ كوب ماء الحشوة: ٢ ملعقة كبيرة نشا ٤ ملعقة كبيرة سكر ١ ملعقة صغيره ماء الزهر ١ ملعقة صغيره ماء الورد ٢ كوب قطر زيت نباتي للقلي طريقة التحضير ١. لتحضير الحشوة، في قدر على النار يوضع النشا، الحليب والسكر مع التحريك المستمر حتى يشتد المزيج ثم يضاف الماء الزهر وماء الورد ويرفع المزيج عن النار. ٢. لتحضير العجينة، يخلط الدقيق، السميد، الباكينغ باودر والخميرة في وعاء ويعمل حفرة في الوسط ثم يوضع الماء الفاتر ويخلط جيداً حتى يصبح سائل غليظ ثم يترك المزيج يرتاح لمدة 2 ساعة. ٣. في مقلاة ارضها سميكة، يوضع على قطنة قليل من الزيت ويمسح ارض المقلاة ثم توضع على النار. ٤. يوضع القليل من السائل بواسطة كبشة، تهز المقلاة قليلاً لحوالي 2 دقيقة بواسطة ملعقة خشبية ثم ترفع قطعة القطايف وتوضع على صينية حتى تبرد وهكذا حتى تنتهي الكمية. ٥. بعد ان تبرد الحشوة، تحشى قطعة القطايف بالحشوة، تلف ويضغط على اطرافها حتى تغلق جيداً. ٦. في زيت ساخن على النار، تقلى القطايف المحشية قشدة لتحمرثم ترفع وتوضع مباشرةً بالقطر لمدة 3 دقائق، توضع في وعاء وتقدم.

المقادير ٢ كوب طحين ١ ١⁄٢ كوب سميد ١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر، ما يعادل 2 ملعقة وسط ١ ١⁄٢...

om maged :

المقادير: 3 اكواب طحين 3 اكواب ماء 2 ملعقه طعام سكر رشه ملح 3 معالق طعام حليب ناشف معلقه صغيره خميره معلقه صغيرة بيكربونات الصودا الطريقة : نضع الطحين مع الحليب مع السكر و الملح و الخميرة في وعاء و تخلط جيدا ثم نضع كوبين و ثلات ارباع ماء و يخلطو جيدا و يتركو ساعه بعد ساعه نضع الربع المتبقي من الماء و يخلط مع بيكربونات الصودا و توضع فوق الخليط الأول و يخلط بالمعلقه من جديد ثم تتم عملية الخبز ملاحظات : عملية الخبز تحتاج الى قطعه حديدة تشبه قطعة الصاج ان لم تتوفر تخبز في مقلاه لكن بشرط ان تكون اطرافها سميكه عند نضج القطايف توضع في صينيه عليها منشفة او قطعه قماش حتى تبرد عندما تبرد فقط يمكننا ان نضع القطايف فوق بعضها لأن اذا وضعت وهيه ساخنة سوف تتعجن و تلتصق ببعض يرجى اخد الحيطة و الحدر لأن قطعه الصاج ستكون حاميه جد و يجب السرعة في العمل حتى لا تحترق

المقادير: 3 اكواب طحين 3 اكواب ماء 2 ملعقه طعام سكر رشه ملح 3 معالق طعام حليب ناشف معلقه صغيره...

om maged :

الكربونه بيكربونات الصودا

الكربونه بيكربونات الصودا